咖喱相信大家都吃不少,但除却不同肉类外,水果亦能用作煮咖喱,更为咖喱带来新风味。《美食速递》中,李太将为大家带来另一个新选择。
材料:
中虾 24只、红椒 3只、洋葱 1个、大树菠萝 160克、椰汁 3杯、芫萎 3棵、蒜头 3粒、红咖哩膏 3汤匙、咖哩粉 1 1/2汤匙、黄姜粉 1/3汤匙
调味料:
黄糖 2汤匙、鱼露 3汤匙
做法:
- 中虾去壳,挑肠,洗净,吸干水分,待用。
- 蒜头去衣,洗净、剁碎、芫萎洗净切碎。
- 红椒去籽洗净、切条,洋葱及大树菠萝切条待用。
- 烧热鑊下油、用慢火炒白蒜茸,芫萎及红咖哩膏,加入咖哩粉及黄姜粉炒匀。
- 徐徐加入椰汁煮匀,用黄糖及鱼露调味,下洋葱、红椒,大树菠萝及中虾煮 5分钟至熟,即可享用。
注:
- 若不喜辣之人士,红辣椒可改用大红甜椒代替。
- 此咖哩可伴饭或面包伴食,非常醒胃。
香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士,为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。
SBS 广东话节目将会以 podcast 方式,为大家播送这个非常受欢迎的节目,让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。 SBS Radio App 下载 SBS Radio App 应用程式,将【美食速递】设定为您喜爱的节目。
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