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【酸甜开胃菜】糖醋荔枝虾球

Source: 豆果

不少人到唐人餐馆用餐都喜欢甜酸排骨,但疫情下,外出用餐机会大减。想享受美食,但又怕大费周章,不妨一试《美食速递》中,李太与卢婉霞推介的糖醋荔枝虾球。

材料:

荔枝 8粒、中虾 10只、青、红甜椒 各半只、小红辣椒 1只、姜 1片(切粒)、蒜头肉 1粒(茸)

虾腌料:

盐 1/8 茶匙、胡椒粉 ½ 茶匙、生粉 ¼ 茶匙

献汁(拌匀)

盐 1/8 茶匙、砂糖 1汤匙、「品珍」白米醋 ¾ 汤匙、清水 2 汤匙、生粉 ½ 茶匙

做法:

  1. 中虾去壳、界开背部,挑去肠,洗净。吸干水份,加入腌料拌匀约 15 分钟,将虾仁泡油,待用。
  2. 荔枝去壳,去核,青、红椒洗净切角,炒透后盛起。
  3. 烧热鑊下油 1 汤匙,爆香姜粒及蒜茸,将虾球,荔枝,青、红椒回鑊,倒入献汁兜炒匀即可享用。

注:

  1. 虾洗净,一定要吸干水份,可使虾去除腥味及油泡后,肉质更爽口。
  2. 荔枝是盛夏美味的水果,配上鲜味的虾球及糖醋汁,相信大家会爱上它。

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香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士,为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

SBS 广东话节目将会以 podcast 方式,为大家播送这个非常受欢迎的节目,让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。 SBS Radio App 下载 SBS Radio App 应用程式,将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

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