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【烟烟韧韧好滋味】迷你朱古力糯米糍

Source: 甜琛廚房

糯米糍是不少人喜爱的甜食,不少人以水果,巧克力放进糯米糍。今节《美食速递》中,李太与卢婉霞与大家分享一味迷你糯米糍,相信大人小朋友亦爱吃。

材料:(20粒份量)

榚粉 80克、栗粉 2汤匙、鲜奶 1杯 (250毫升)、砂糖 38克、牛油 30克

馅料:

麦提莎 20粒、榚粉 半杯(做培粉)

做法:

  1. 将糯米皮料内的榚粉及栗粉筛匀。
  2. 鲜奶、糖及牛油煮滚,倒入1 的粉料中拌匀粉团,待凉,放入冰箱冷藏 2 小时待用。
  3. 取出粉团搓匀,用榚粉做培粉,分成粉粒,按成圆形,每粒包入 1 粒麦提莎,搓圆,滚上榚粉,即成。

注:

  1. 如粉团太湿,可酌量加入榚粉,搓至软硬适中。榚粉即熟的糯米粉,可在任何唐人超市有售,或可自制。
  2. 方法是糯米粉用白鑊炒至有香味及呈微黄色,用慢火约炒 20 分钟,盛起待凉即成。


香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士,为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

SBS 广东话节目将会以 podcast 方式,为大家播送这个非常受欢迎的节目,让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。 SBS Radio App 下载 SBS Radio App 应用程式,将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

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