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【简单易做】湖州肉粽

Source: 新浪網

端午快到,不少人都喜欢自己包糉过节。今集《美食速递》中,李太与卢婉霞会与大家分享一味湖州肉糉。

材料:

长糯米 600克、瘦猪肉 250克,咸蛋黄 8个

调味料:

绍兴酒 1汤匙、「品珍」杞子豉油 2汤匙、盐 2茶匙、砂糖 1茶匙、栗米油

粽叶 16张、棉绳 8条

做法:

  1. 长糯米洗净,泡水1至2小时,沥干水分,待用。
  2. 猪肉洗净切大件,加入绍兴酒、糖,「品珍」杞子豉油拌匀,约腌1小时,待用。
  3. 长糯米加盐,原生抽,栗米油拌匀,待用。
  4. 取粽叶2张折叠成漏 状,先放入糯米再加入咸蛋,猪肉,再放入糯米,将粽叶全包折覆盖后,再顺着锥状,把多余的粽叶包覆成长条状。
  5. 用棉绳从一端到另一端捆扎实即可。
  6. 放入大锅中,加水淹过粽子,用大火煮沸后转中火,续煮2小时即可。

注:

  1. 浙江湖州传统风味小食。
  2. 标准潮州粽需要边扎边收紧棕绳,米才会结实。

Gourmet express Promote
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香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士,为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

SBS 广东话节目将会以 podcast 方式,为大家播送这个非常受欢迎的节目,让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。 SBS Radio App 下载 SBS Radio App 应用程式,将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

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