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【简简单单又一餐】冬菇蚝仔泡饭

Source: 小紅書

汤捞饭或泡饭是不少人喜爱的食物,贪其方便,而且味美。《美食速递》中,李太与大家分享一味既鲜甜又味美的冬菇蚝仔泡饭。

材料:

冬菇 4 只、葱粒 1 茶匙、免治猪肉 75 克、蚝仔 300克、白米 ¾ 杯

腌料:

生抽 1茶匙、生油 ½茶匙、鹰栗粉 ½茶匙、胡椒粉 ½茶匙

调味料:

鱼露 1 汤匙、胡椒粉 少许、芝麻油 少许

做法:

  1. 冬菇去蒂、加入清水浸软,冲洗净,榨干水份,切丝。
  2. 免治猪肉加入腌料腌半小时,飞水,沥干。
  3. 蚝仔用生粉略拌匀,再用清水冲洗净,吸干水份、待用。
  4. 煮滚 5 杯水,加入洗净的白米,冬荷煮 10分钟,关火焗 10分钟。
  5. 放入免治猪肉,蚝仔煮至再滚。下调味料拌性,最后洒上葱粒及芝麻油,即可享用。

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注:

A:蚝仔不宜煮太多,否则鲜甜味会流失。

B:蚝仔在鱼店用水盛着出售,也有急冻包装,在华人超市急冻柜内找到。

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士,为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

SBS 广东话节目将会以 podcast 方式,为大家播送这个非常受欢迎的节目,让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。 SBS Radio App 下载 SBS Radio App 应用程式,将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

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