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【住家好餸】南瓜金针云耳蒸鸡

Source: Apple Daily

外出食得多,怀念家中美味?《美食速递》中,李太介绍一味南瓜金针云耳蒸鸡,助你找回家常温馨好滋味。

材料:

冰鲜鸡 半只、南瓜 320克、冬菇 4朵、金针云耳 各 20克、去核红枣 8粒、大头菜幼丝 ½ 汤匙、姜片 2片

调味料:

「品珍」原生抽 ½汤匙、盐 ½ 茶匙、「品珍」杞子豉油 ½ 汤匙、砂糖 ½ 茶匙、绍酒 1汤匙、生粉 1茶匙、胡椒粉、芝麻油 各少许

做法:

1. 鸡洗净,吸干水分,切块、待用。

2. 南瓜去皮、去籽、切中粒,飞水至八成熟,盛出待用。

3. 冬菇用清水备洗后,再用清水浸软、去蒂切丝、待用。

4. 金针云耳浸透、洗净,吸干水分。金针切去顶部之硬根。

5. 大头菜洗净切幼丝,红枣洗净,切开边。

6. 将全部材料的和调味料混合后,放在蒸碟中,用中大火隔水蒸 15 至 20 分钟至熟、即可供食。

注:

A. 金针是未开的百合花芽,可入药治疗失眠症和咳嗽。

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香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士,为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

SBS 广东话节目将会以 podcast 方式,为大家播送这个非常受欢迎的节目,让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。 SBS Radio App 下载 SBS Radio App 应用程式,将【美食速递】设定为您喜爱的节目。

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