清补凉作为不少广东住家常见汤水，可以清润补身。今日《美食速递》中，李太与卢婉霞会分享清补凉甜汤，让大家在季节交替间享用。
材料：
沙参 10克、玉竹 10克、无衣莲子 20克、百合 20克、生薏米 10克、熟薏米 10克、淮山 4片、桂圆肉 6粒、清水 15杯、冰糖 200克
做法：
- 沙参和玉竹洗净浸软。
- 莲子，百合、甜薏米，熟薏米、淮山和桂圆一同洗净，待用。
- 将所有材料及清水加竹煲内煮滚，转用中慢火煲约 1 至 1 ½ 小时或直至材料腍身，才加入冰糖煮溶，即可享用。
注：
- 甜汤中可加入原只鸡蛋同煲，味道更清香。
- 市面上有清补凉汤包售卖，可整包购买。
- 清补凉汤包中有各种中药材，，按中医师的说法，其中沙参和玉竹的性味功能和主治症状如下：
- 玉竹有养阴润燥，生津止渴之功效。
- 主治咳嗽烦渴，热病伤阴及口干咽痛等症。
- 沙参分为南，北两种。
- 南沙参味甘性凉，有清肺泻火，养阴止咳之效，可用以治疗急、慢性支气管炎，咳嗽，咽喉肿痛等症。
- 北沙参味甘苦而性微寒，功能清肺中之热，祛肺中之痰，补肺中之气，可治久咳和退寒热。
- 广东人喜欢用清补凉煲老火汤，如今用相同材料。可以变为甜食，也别具一格，可清润去热。
SBS cantonese
香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。
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