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【滋潤家常靚湯】螺頭燉雞

Source: Mycookey

在澳洲,各州天氣均有不同特色,其中維州一日四季,十分易病。因此我們不妨多飲用滋補、補身湯水。《美食速遞》中,李太與盧婉霞與大家分享螺頭燉雞。

材料:

光雞 ½ 隻、急凍螺頭 300克、杞子 1茶匙、淮山 40克、薑 2 片、圓肉 1茶匙、滾水 5杯(每杯 250毫升)

伴食料:

杞子豉油及芝麻油 各適量

調味料:

鹽 適量

做法:

  1. 杞子和淮山,圓肉洗淨,瀝乾水份。
  2. 螺頭解凍,放入滾水內飛水,𠝹開去腸,沖洗淨後切厚片。
  3. 光雞處理乾淨,,用滾水拖過,取出再沖洗淨,瀝乾水份。
  4. 將所有材料連用滾水放入燉盅內,用大火燉1/2 小時,再轉中慢火燉多 2 ½ 小時,食時用鹽調味,即可享用。

註:

  1. 急凍螺頭的功效與乾貨相差無幾,但較便宜實惠。
  2. 杞子:滋陰補腎,健肝益脾。明目消除疲勞。
  3. 圓肉:養血益脾,補心安神。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

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