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【養生補血】藥膳燉小鮑魚

Source: 京細

所謂靠山食山,靠海食海,澳洲鮑魚一向聞名。住在澳洲的我們應好好利用我們得天獨厚的優勢,利用藥膽為鮑魚入饌,既美味又養生。請收聽《美食速遞》中,李太與盧婉霞的介紹。

材料:

新鮮游水小鮑 4隻、腐竹 2枝,熟冬菇 4隻 、竹笙 4條、杞子 1茶匙、西洋蔘 10片、黃耆 6片

調味料:

鹽 2茶匙

伴食料:

品珍杞子豉油及芝麻油 適量

做法:

  1. 將小鮑魚刷洗乾淨、備拖水後去殼,再沖洗淨,待用。
  2. 腐竹、竹笙用清水浸軟,切段,揸乾水份,待用。
  3. 把所有材料洗淨,放入燉盅內加入滾水。
  4. 隔水燉 2 小時,食時加鹽調味即可供食。

註:

  1. 此湯提神醒腦,改善貧血。
  2. 適量食用西洋蔘可調節內分泌,消除疲勞,小鮑魚有助骨骼發育,改善貧血 
  3. 小鮑魚台灣人叫「九孔」。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

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