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【大細啱飲】桑寄生黑豆蛋茶

Source: Dealmoon

桑寄生蛋茶係不少香港人閒來喜歡的糖水,貪其一家大人也宜飲用,而且效用良好。《美食速遞》中,李太與盧婉霞分享桑寄生黑豆蛋茶做法,讓大家可以安在家中,也能好好享用這款養生糖水。

材料:

桑寄生 30完、青仁黑豆 30 克、紅棗 6 粒(去核)、雞蛋 2隻、紅糖 80克、清水 4杯(每杯 250 毫升)

做法:

  1. 桑寄生、黑豆洗淨後,用清水分別浸一會,待用。
  2. 紅棗洗淨,去核,待用。
  3. 雞蛋洗淨,連殼放入鍋內,加入適量清水(以浸過蛋面為宜),煮約 8 分鐘至剛熟,撈起去殼。
  4. 桑寄生、黑豆、紅棗、清水 4 杯同放鍋中,水滾後轉中火煮 1 小時,才放入雞蛋及紅糖,煮至糖溶即可享用。

註:

  1. 此糖水澀而甘香、為保健佳品、適合頭髮早白,腰膝痠軟及容易浮腫之人士。
  2. 桑寄生及黑豆均有補肝腎之功效。
  3. 最好選用青色肉的黑豆,俗稱「青仁黑豆」,中醫認為黑色入腎、青色入肝,故青仁黑豆兼具滋補肝腎之功。
  4. 煮雞蛋時,在水中加入少許鹽及白醋一同煮至蛋熟後,即時取出蛋,用冷清水浸一會蛋殼便易去除及不會黏著蛋。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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