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【另類嘗試】椰汁䱽魚

Source: douguo

䱽魚是不少家庭平日入饌之選,但如何為「日常」帶來一點變化?請收聽李太與盧婉霞在本集《美食速遞》介紹的椰汁䱽魚。

材料:

400-450克䱽魚、香茅 2枝、南薑 8片、芫荽 2 棵、沙冧葉 8片、薄荷葉 1棵、油 少許

調味料:

椰奶 200毫升、紅椒絲 ½ 隻、胡椒粉 ½茶匙、雞粉1茶匙、砂糖1茶匙、鹽1茶匙

做法:

  1. 將䱽魚劏好洗淨抹乾水,燒油將魚身兩邊略煎備用。
  2. 將材料一半放在碟上,再放入䱽魚再將另一半材料放在魚肚內,淋上椰奶蓋好,猛火蒸 10-12分鐘上碟。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

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