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【清新田園風】田園野菜薄餅

Source: Facebook

想食薄餅並不一定要幫襯餐廳,自己做也同樣簡單。而且可以根據個人口味配搭不同餡料,今節《美食速遞》中,李太與盧婉霞與大家分享如何自製田園野菜薄餅。

薄餅底材料:

低筋麵粉 100克、高筋麵粉 150克、砂糖 1茶匙、酵母 1 ½ 茶匙、溫水 127克、鹽 ½茶匙、橄欖油 3湯匙

配料:

磨菇片、紅、黃燈籠椒絲 各適量、羽衣甘藍、純素芝士 各適量 調味料: 純素沙律醬、茄汁、香草碎,黑椒碎 各適量

做法:

1. 將所有薄餅底乾性材料混合,加溫水和橄欖油搓成光滑麵糰。

2. 蓋上保鮮紙,放在溫室發酵,靜待 30分鐘,至膨脹至約 2 倍大。

3. 將焗爐預熱至 250度。

4. 把麵糰用擀麵棍壓成約 3 毫米厚的圓餅,用叉刺孔。

5. 在餅底抹上茄汁,放上磨菇,燈籠椒、素芝士,調味,放入烤焗 20分鐘。用羽衣甘藍裝飾,即可供食。

註:

1. 充滿陽光氣色的 Pizza,色彩繽紛,可按照個人喜好加入不同的食材,做出個人之特色 Pizza。

2. 薄餅餡料可按個人次喜好選擇,給菠蘿,金針菇。如加入沙律菜。但要薄餅出爐後才放上。

3. 蘑菇含豐富膳食纖維的,多醣體,蛋白質,含量比一般蔬菜高,是素食者蔬菜類的良好選擇之一。

 

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

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