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【鮮味之選】雜錦魚生壽司飯

Source: https://favy-jp.com/

日式壽司是不少人鍾愛的美食,但在家中準備處理亦十分方便,快捷。今集《美食速遞》中,李太與大家分享雜錦魚生壽司飯做法。

材料:

壽司飯 4碗、壽司醋 2湯匙、牛油果 1個、雞蛋 1隻、三文魚刺身 120克(切粒)、吞拿魚腩刺身 100克(切粒)、海膽 、北寄貝 各100克、鮮蝦  60克、蟹籽 4湯匙(大粒)、壽司紫菜 1張、炒香白芝麻 2茶匙

伴食料:

日本鼓油及青芥末拌食

做法:

  1. 將牛油果去皮、去核,切粗粒,壽司紫菜切絲,待用。
  2. 雞蛋打散,拂勻,煎成薄蛋皮、待涼後切絲。
  3. 大盆內,將煮好之壽司飯與2湯匙之壽司醋加入稍涼的壽司飯內拌勻。
  4. 把壽司飯盛於大碗內,鋪上切好之三文魚粒,吞拿魚腩粒,海膽,北寄貝、牛油果粒,鮮蝦粒及雞蛋粒,再灑上蟹籽,進食前才灑上白芝麻及壽司紫菜絲,即可享用。

註:

若買不到游水之鮮蝦,可改用已熟之凍蝦代替。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

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