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【暖笠笠】香菇油飯

Source: 下廚房

冬日來臨,除了在家享受美味燒烤,火鍋外,暖騰騰的油飯亦是一個不俗的選擇。《美食速遞》中,李太與盧婉霞將為大家介紹香菇油飯。

材料:

糯米飯 2碗、梅頭瘦肉 80克、熟冬菇 3隻、蝦米 1湯匙、乾蔥頭 2粒 (切碎)、芫荽 1棵(摘葉、洗淨)

調味料:

雙老頭抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、滾水 1/3 杯

做法:

  1. 冬菇洗淨、用清水浸軟,去蒂,切幼絲,待用。
  2. 蝦米洗淨、用水浸 10 分鐘,瀝乾水份,待用。
  3. 瘦肉洗淨,切幼絲。
  4. 燒熱鑊下芝麻油 2 湯匙,下乾蔥碎一肉絲,蝦米及冬荷絲,炒至肉絲呈白色,加入糯米飯炒勻。
  5. 分數次拌入調味料再炒勻。
  6. 進食前把油飯放入竹筒中,隔水大火蒸 15 至 20 分鐘,加入芫荽葉即可享用。

註:

  1. 香菇油飯可預先做好,享用時才蒸熱,如經過冷藏,須將蒸煮時間延長(日式小茶杯)
  2. 若不用竹筒,可用圓型長身杯盛飯蒸。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。 SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。 SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下載。 使用自選 Podcast 訂閱平台 聽眾亦可在以下各款 Podcast 訂閱平台,收聽最新節目。 Apple iTunes Podcasts Google Podcasts Spotify Pocket Casts Overcast Podcast Addict SBS 廣東話節目網頁及 Facebook 專頁 使用電腦收聽節目的用戶,亦可直接到廣東話節目主頁或【美食速遞】Podcast 頁面。 亦請繼續密切留意廣東話節目其他環節及文字版新聞報道。 瀏覽更多最新時事資訊,請登上廣東話節目 Facebook 專頁。

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