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【清潤湯水】木瓜清燉雞湯

Source: Getty Images/IgorGolovnov

湯底滋潤,雞肉嫩滑,木瓜軟腍,加入甘筍和西芹同煲,更令湯清甜。請收聽李太一節《美食速遞》學習呢味清潤靚湯。

材料:

木瓜½個、洋蔥1個、甘荀1條、冰鮮嫩雞半隻、西芹4片、清水6杯

調味料:

鹽 少許(臨享用時才加鹽調味)

工具:

燉盅1大個

做法:

  1. 木瓜切開去皮去核:西芹切段、待用。
  2. 雞洗淨,放入沸水中拖水後盛出,再用清水洗淨,待用。
  3. 洋蔥、甘筍去皮,洗淨,切件,待用。
  4. 將6杯清水煮沸,待用。
  5. 把洋蔥、甘筍、西芹、木瓜,雞一同放入燉盅內,倒入沸水,蓋上燉盅蓋。
  6. 隔著滾水燉2小時,取出,即可享用。

註:

  1. 雞宜先拖水才燉湯、湯底會較清澈,不會混濁。
  2. 若不想湯會肥,可除去雞皮才燉。

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香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。 SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下載。 使用自選 Podcast 訂閱平台 聽眾亦可在以下各款 Podcast 訂閱平台,收聽最新節目。 Apple iTunes Podcasts Google Podcasts Spotify Pocket Casts Overcast Podcast Addict SBS 廣東話節目網頁及 Facebook 專頁 使用電腦收聽節目的用戶,亦可直接到廣東話節目主頁或【美食速遞】Podcast 頁面。 亦請繼續密切留意廣東話節目其他環節及文字版新聞報道。 瀏覽更多最新時事資訊,請登上廣東話節目 Facebook 專頁。

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