Coming Up Wed 9:00 AM  AEST
Coming Up Live in 
直播
SBS廣東話
美食速遞

【好食到識飛】飛天炒通菜

Source: 曼谷車站/KiWi

蔬菜是不少家庭飯桌上的必現之選,認為清炒、蒜香過於沉悶,不如試試《美食速遞》中,李太與盧婉霞介紹飛天炒通菜。

材料:

通菜 600克、蒜肉 3粒、指天椒 3隻、紅辣椒 1隻、原豉醬 1湯匙

調味料:

蠔油1 ½ 湯匙、砂糖 ½茶匙、鮮上鮮生抽 1湯匙、胡椒粉 少許、鮮露 ½湯匙、芝麻油 ½ 茶匙

做法:

  1. 通菜洗淨,用刀或手撕開兩段。
  2. 蒜肉和指天椒略拍,紅辣椒切片。
  3. 燒熱鑊下 3 湯匙油,爆香蒜肉和指天椒,加入原豉醬及通菜略炒。
  4. 加入調味料,下紅辣椒片炒透,趁熱享用。

心得:

  1. 通菜選用早貢菜、不容易變黑。但選用水貢菜入饌,水份多,菜味淡一點,但兩者皆可。
  2. 炒通菜先燒熱鑊下水 2 杯及 ½茶匙鹽,水滾後放入通菜焯一會,便倒去水,菜瀝乾水分。
  3. 再燒熱鍋下油爆香料頭,才再加入通菜大火炒,下調味料及濽油兜炒勻,通菜便不易變黑。

Gourmet express Promote
SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式,將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下載。 使用自選 Podcast 訂閱平台 聽眾亦可在以下各款 Podcast 訂閱平台,收聽最新節目。 Apple iTunes Podcasts Google Podcasts Spotify Pocket Casts Overcast Podcast Addict SBS 廣東話節目網頁及 Facebook 專頁 使用電腦收聽節目的用戶,亦可直接到廣東話節目主頁或【美食速遞】Podcast 頁面。 亦請繼續密切留意廣東話節目其他環節及文字版新聞報道。 瀏覽更多最新時事資訊,請登上廣東話節目 Facebook 專頁。

 

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
【好食到識飛】飛天炒通菜 24/06/2021 07:28 ...
【有鑊氣】雙蔥爆牛肉 21/04/2022 08:02 ...
【清新可口】椰青大菜榚 01/04/2022 08:09 ...
【開胃涼菜】麻香拍青瓜 01/04/2022 07:37 ...
【簡易有營】菠菜煙肉蛋餅 15/03/2022 08:19 ...
【變一變】日式蜜汁脆牙帶 28/02/2022 08:08 ...
【簡簡單單又一餐】冬菇蠔仔泡飯 28/02/2022 07:14 ...
【金銀滿屋】黃金榚 24/01/2022 07:57 ...
【派對清新之選】水果沙律與水果茶 31/12/2021 06:42 ...
【坐月首選】豬腳薑醋 17/11/2021 07:21 ...
View More