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秋播秋种:快种水灵灵的莴笋【我的花园,我的菜地】

水灵灵的莴笋惹人喜爱 Source: Supplied By Chongyan Zhang

夏季接近尾声,现在莴笋、萝卜、芥菜、荷兰豆等秋冬季蔬菜播种育苗正当时。怎么种好华人喜爱的莴笋,点击封面图片收听悉尼种菜高手张崇炎的经验分享。

莴笋是喜欢凉冷天气的菜,适合低温生长不耐高温,在澳洲2月底、3月份正适合播种。

莴笋从播种到小苗大约一个多月,小苗移栽到收成大约两个月,前后差不多100天便可收获,是后院的明星菜。

莴笋的英文名叫做celtuce,是芹菜和莴苣的组合词
莴笋的英文名叫做celtuce,是芹菜和莴苣的组合词


种莴笋比较容易出现的问题包括:莴笋长得细长,失去食用价值;根茎开裂、腐烂等。确保好收成的关键是控制好水和肥。

1 播种育苗

莴笋苗期比较长,要一个多月。为了充分利用土地,莴笋一般采用先育苗移栽的方法,少占用菜床时间。

播种莴笋之前,最好把种子放在冰箱冷藏室进行低温催芽两天。播种后要保持苗床的湿润,出苗后用厨余水、鸡粪水施肥,最好再用0.1%的磷酸二氢钾溶液叶面追肥1~2次,促进幼苗生长。

2 整地施肥

莴笋对土壤酸碱性反应敏感,适合在微酸性的土壤中种植。因此在准备种植莴笋的地时,只能少量撒石灰除菌驱虫。

莴笋的根系浅,吸收能力弱,需要比较多氧气。种植莴笋应选择地势高不易积水的地方,使用透气疏水的砂壤土,同时添加丰富有机质做底肥,这样才有利于莴笋根系生长。

3 定植

在苗龄25~30天,长出4~5片子真叶时可对莴笋进行移栽定植,定植的行距一般在30公分左右,定植时间可选阴天或下午4时以后。

小苗有多也可以提高密度移栽,等长到比较密时通过间苗(拔除一部分幼苗)达到30-35公分间距。间下的幼苗可以先吃,嫩莴笋的味道比长大以后还好。

4 田间管理

浇水

在定植后,立即浇定根水,定植后2天后浇施一次水肥,促进缓苗。

早期水分不宜太多,保证土壤湿润即可,促使根往下生长。后期莴笋膨大需要水分多,要增加浇水量。但浇水量要注意均匀,不能一下子太多,尤其连续下雨天会引起肉茎开裂。

一下浇水太多会导致莴笋肉质茎裂开
一下浇水太多会导致莴笋肉质茎裂开
Supplied By Chongyan Zhang

施肥

通过合理水肥,让莴笋在生长前期叶面积迅速扩大、后期肉质茎横向膨大是取得高产和好品质的关键。

移栽后整个生长过程中氮磷钾肥的比例是:早期氮肥多过钾肥,中期氮肥和钾肥差不多,后期接近采收莴笋肉茎快速膨大需要更多钾肥,钾肥比例要多于氮肥。

硫酸钾和过磷酸钾
Bunnings能买到的硫酸钾和过磷酸钾
Supplied By Chongyan Zhang

随着小苗长大长高叶子增多形成莲座。但太多叶子影响通风透光,为了争取更多阳光莴笋会拼命往上长成细杆型。这时候需要把下半部叶子摘掉,便于通风透光以避免高湿度环境下细菌繁殖引起肉茎腐烂。摘下的叶子不要扔是非常好的食材。

另一方面也要注意不要矫枉过正摘掉太多——叶子是光合作用产生营养的器官,摘掉太多叶子就无法提供足够的营养供给莴笋茎长粗。所以最好掌握不摘掉超过一半高度的叶子。

5 抽苔

为有效抑制苔的抽长和增加茎重。生长后期抽苔时,可将嫩茎分化出的花苔摘掉,促进茎继续生长。

6 采收

莴笋可分批移栽,陆续采收,可在定植后45天以半成株上餐桌,而且茎叶都可食用。最好是心叶与外叶平齐或刚现花蕾时采收。

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