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瓶装果汁发现霉菌毒素,吃水果如何避免摄入棒曲霉素?

When kid should be given juice? Source: pixabay

什么是棒曲霉素?它来自哪里?

近期,新州食品管理局召回一批进口的Appletiser果汁饮料,原因是其中棒曲霉素(Patulin)含量过高。

新南威尔士州大学食品科学系副教授赵剑博士表示,棒曲霉素主要是由一种青霉菌所产生,瓶装果汁中发的棒曲霉素往往是生产环节有水果发生霉变。

他说:“霉菌毒素都是小分子……一般来说普通的果汁生产那种温度是不会把它破坏掉的。”

赵博士表示,澳大利亚目前没有饮品和食品中的棒曲霉素含量设定限制标准,但世界卫生组织有严格标准。

进口到澳洲的食品和饮品是否都需要经过抽样检查?消费者在平时的饮食或购买食品的过程中,如何更好地降低摄入棒曲霉素的可能性呢?

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