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南澳、西澳报告数十例由食用生蚝引发的胃肠炎病例

Oysters on sale at the Sydney Fish Market. Source: AAP

在过去两个月中,南澳、西澳共计报告了数十例与食用生蚝相关的副溶血性弧菌感染病例。

自9月以来,南澳已经报告了36例与生吃生蚝有关的副溶血性弧菌感染病例,而2020年并未报告有类似病例,2019年则有8例。

而在西澳,自9月下旬以来报告了17例与副溶血性弧菌感染有关的胃肠炎病例——过去四年,西澳的副溶血性弧菌感染病例年均6例,与过去6周内录得的17例形成鲜明反差。

南澳卫生部门因此提醒民众避免食用未煮熟的生蚝。

在这份发布于11月12日的提醒中,南澳卫生部食品和管制药物处代理主任乔安妮·卡曼斯(Joanne Cammans)说:“在如此短的时间内向我们报告的病例的增加是非常令人担忧的,因为食源性疾病对我们社区中相对体弱的人来说可能相当严重,例如南澳的老年人、孕妇和免疫系统受损的人。”

“胃酸过低的人,如服用抗酸剂的人,以及患有肝病的人,特别容易感染副溶血性弧菌,因此应避免吃生的生蚝。”

“食源性副溶血性弧菌感染引起胃病症状,包括水样腹泻、腹部痉挛、恶心、呕吐、发烧和头痛,通常在食用受污染食物后24小时内发生。”

“这种感染可以通过食用未煮熟的贝类和鱼类获得,但是生吃生蚝往往是最常见的原因。”

南澳初级产业和地区部(PIRSA)生物安全执行主任内森•罗兹(Nathan Rhodes)说,该部门正在与业界密切合作,以确保使用最好的实践管理手段。

罗兹表示:“我们正在研究可能对最近的病例有影响的潜在因素,但国际顶尖的科学手段都尚未确定可能的原因。PIRSA官员的检查发现,农场的食品安全措施实施恰当。”

“生的未去壳的生蚝应储存在低于10°C的温度环境下,去壳的生蚝应储存在低于5°C的温度环境下,以尽量减少副溶血性弧菌的感染风险。”

南澳卫生部门还建议,由于存在副溶血性弧菌等细菌感染的风险,不建议孕妇、免疫系统低下的人或老年人生吃海鲜或即食的冷熟大虾或冷熏鲑鱼等。

而西澳卫生部在13日发出公告,建议西澳人避免食用产自南澳的生的或半熟的生蚝。

在这17例最近报告的病例中,除了一名患者报告说吃了半熟的生蚝外,其他都报告说生吃了生蚝,其中11例与原产于南澳的生蚝有关。目前西澳卫生部门正在开展工作,以确定其余病例的潜在来源。

到目前为止,没有证据表明产自西澳当地或除南澳以外的各州的生蚝与西澳出现的病例有关。

西澳卫生部门建议,产自南澳的生蚝在食用前需烹饪,该部门也鼓励人们在处理生的贝类后用肥皂和水洗手。

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