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澳洲國民美食vegemite:怎麼吃才對味?

Dr Cyril P Callister & Vegemite Source:

好萊塢影星湯姆·漢克斯在澳洲拍攝電影時感染新冠病毒,病愈後他在推特上感謝照顧他的澳洲人,併曬出了塗著vegemite的吐司照片,可很多澳洲人說這個吐法有點不澳洲啊。

說到澳大利亞食物,你腦子首先想到的是什麼?袋鼠肉?澳式餡餅?或者vegemite?

記得今年上半年,好萊塢影星湯姆·漢克斯在澳大利亞拍攝電影時感染新冠病毒,病愈後他在推特上感謝照顧他的澳大利亞人,併曬出了塗著vegemite的吐司的照片。

很多澳大利亞人在推特上提醒說,hey,漢克斯,你的vegemite塗得太多太厚啦。悉尼中文老師葛雲天和吃遍美食的amy都說,一定不能像吃Nutella一樣大口吃vegemite。

那麼,vegemite的經典吃法究竟是怎樣的呢?點擊此處收聽《解讀澳洲》第六集:

澳洲国民美食vegemite:怎么吃才对味?
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在其他國家也有類似vegemite產品,例如英國的Marmite。

事實上,vegemite是1922年由食品工藝師西裡爾·麥考利斯特(Cyril McCallister)在墨爾本髮明的,噹時一戰後從英國進口的Marmite供應不足。他的僱主要求他從啤酒釀造商的廢酵母中研制一種新的食物。隨後就有了vegemite,在二戰中十分流行,還是軍隊糧食的一部分。而1940年代後期,它在澳大利亞已經十分普遍了。

從構成上來說,vegemite富含B族維生素,包括硫胺素,核黃素,煙酸和葉酸——這些都對身體健康有益。現在,看彆人第一次嚐試vegemite的反應也成了非常有意思的事。

而說到全民都不會抗拒的澳洲食物,那就噹屬pie了。

澳大利亞人的一個傳統就是在比如澳式足球比賽時吃pie,墨爾本人Ben說記憶中小時候會經常跟爸爸和弟弟一起手拿pie看比賽,而且正確的吃法是在熱乎乎的pie頂上塗上番茄醬。

pie和番茄醬的搭配有多經典呢?澳洲經典電影《鱷魚鄧迪(Crocodile Dundee)》的主演之一約翰·梅永(John Meillon)在1960年代有一首歌就叫做Hot Pie and Tomato Sauce。

 

據澳新食品標準局的數字,澳大利亞人每年要吃大約2.7億個餡餅,每個澳大利亞人每年大約有12個餡餅。 

澳大利亞烘焙協會每年都會組織一年一度的澳大利亞最佳餡餅,今年的最佳餡餅是來自維州小鎮一家小店Country Cob Bakery,這家店的主人是來自柬埔寨的移民,胡椒牛肉餡餅被評為全澳最佳,因為其中加入了柬埔寨獨有的貢布胡椒。 

還有一種澳式風味就是Lamington,方方的蛋糕,外層有巧克力、椰子片,也是很多澳大利亞人愛吃的美食。

Traditional Lamington cakes or dessert for Australia Day party.
Eleven years a permanent resident now. Six prime ministers. About time I have my say in this mayhem and get my vote.
iStockphoto

葛雲天說對於Lamington最深的印象是,自小家裡經濟狀況併不是特彆好,但每噹學校舉辦慈善義賣活動,他的父母總會買很多Lamington來支持活動,多到有時整個週末都會以Lamington為食。

Amy則力薦另一種甜食,那就是Tim Tam,因為人在海外時這是家的味道。

在您的心目中,哪種食物是最經典、最傳統的澳大利亞美食?歡迎與我們分享。

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