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珍惜食物減少浪費 年輕女孩Celia成立互助社糰

Source: Celia

來自台灣、在澳洲生活四年的年輕女孩Celia,從事餐飲工作時,看不慣任意丟棄食物的浪費行為,決定作出改變。點擊首圖收聽完整寀訪音頻。

現居墨爾本的Celia,四年前秉持著想要看看世界的念頭,持打工度假籤踏上澳洲,從事過農場、按摩等行業,併累積兩年的餐飲業工作經驗。


要點:

  • 兩年的餐飲工作經驗中,Celia髮現澳洲存在嚴重的食物浪費問題
  • 為了珍惜食物、幫助有需要者,Celia成立線上社糰
  • 食物贈與需顧慮到的層面很廣,Celia期待社糰內的良性互動

在餐廳工作時,Celia髮現澳洲存在嚴重的食物浪費問題,像是炸魚薯條店的炸雞,炸了過多就丟到垃圾桶;或是舉辦私人派對時,廚房特制一口吃的小點,交由外場服務員端出去,讓與會者自由拿取,一輪之後就會把食物丟掉。

等於說你把東西做好,放在盤子上,出去繞了一圈回來,丟掉!跟做完丟掉沒什麼兩樣。

Celia
Celia

另一方面,Celia也觀察到,餐廳每天制作的員工餐,一開始併不會清點上班人數,多做的份量也直接丟棄。即便Celia提出建議,根據實際上班人數做餐,仍出現因員工個人偏好未食用、丟棄食物的現象。

我覺得我們一個小小的餐廳就已經浪費這麼多食物了,更何況整個墨爾本、整個澳洲、整個世界?

最初Celia會將餐廳吃不完的食物打包帶回去,分給其他的同事,但“珍惜食物、減少食物浪費”的種子持續在她心中髮芽,今年二月,這位年輕女孩在臉書成立“墨爾本惜食社糰”,至今已有1700名成員加入,以臨時籤證持有者居多。

Celia
Celia

Celia表示,成立初衷很美好,但噹時很多人阻止她,“因為(贈與食物)有可能觸法。”

她解釋,根據現有法規,一般餐館制作的食物,超過四小時後就不能販售或贈與,因此為了避免糾紛,她會請髮文贈送剩食者避免提到店家名稱,也需聲明食物是否已過最佳保存期限等,“請不介意者再來領取。”

Celia
Celia

社糰成立不久後,遭遇墨爾本第一次封城,許多餐館紛紛歇業,食物來源銳減後,Celia將社糰轉型為二手食物、物品交流的平台,例如:有成員會放上已開封但不再使用的食材、買多了的零食等。

Celia
Celia

成立至今,Celia認為成員們之間的交流仍依循“互惠”原則,併未有任何糾紛出現,甚至有些成員,在領取食物時,會多附上一條巧克力或表達感謝,讓她感到很窩心。

她分享,社糰內最火爆的貼文,噹屬飲料品牌免費髮送的五百包冷凍芋頭即期品,在社員間造成轟動、反應熱烈。Celia補充,若這些芋頭為能送出,隔天店家也只能全數傾倒垃圾桶,她對於所創社糰扮演的角色感到十分欣慰。

Celia
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