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種韭菜高產秘籍【我的花園,我的菜地】

Chinese garlic chives Source: Chongyan Zhang

最受華人歡迎的家庭種植蔬菜韭菜,基本不挑環境,種一次可以收幾年,怎麼能種好?悉尼園藝高手張崇炎說,施肥是關鍵。

韭菜是很受歡迎的懶人蔬菜,種一次可多年收割,幾乎每個月可以割一次。韭菜品種不少,大體分窄葉和寬葉,基本來說窄葉的比較香點,寬葉的產量高。

種韭菜:用種子催芽或分根移栽

種韭菜可以用種子或者韭菜根。如果是播種種韭菜,除了冬天,其他季節都可以下種。

韭菜種子容易老化,超過半年的種子髮芽率降低很多。所以儘量用新尟種子,如果不能馬上播種,需要放冰箱冷藏保存。

播種之前,可以將種子用溫水(30-40攝氏度)浸泡4-8小時以後,用濕布催芽3-4天等待露白以後播種。這樣就知道種子的好壞,不會浪費時間和精力。從種子播種要半年才可以收割,要一年才能達到正常產量。

Chinese garlic chives
Chinese garlic chives
Chongyan Zhang


如果有辦法搞到韭菜根,只要兩個月就可以有韭菜吃。韭菜根種之前把根鬚剪掉部分,留大約三公分長度,這樣能刺激長新根。

選土

有院子韭菜可以種地裡,陽台種菜可以選擇種花盆、泡沫箱、塑料箱等容器,只要有超過15公分深度的土就夠。

種韭菜的土要求疏水透氣、含有機質多的土。所以種之前用有機肥做基肥。

如果是粘土可以摻沙子、椰糠、珍珠岩或者自己做的堆肥、苗圃買的comppost盆土以改善土壤性能。然後加十分之一充分髮酵雞糞拌均勻種韭菜。韭菜耐肥,不必擔心燒根。

收割

韭菜長到5-7根葉子大約一個月可以收割。收割不能太勤,有人說半個月就可以割,越割越長是不科學的。

割韭菜是對韭菜一次傷害,為了長新葉子要消耗儲存在根莖裡的營養,剛長出來的葉子面積比較小,不夠光合作用生產營養供給長新葉,隨著葉子長大葉子表面積增多大約半個月時間營養的產生和消耗達到平衡,隨著葉子長多光合作用生產的營養才有多餘儲存到根莖裡為下一次收割韭菜做準備。這樣大約一個月收割一次才能保持韭菜壯大,一直高產。

收割後要過兩天讓傷口愈合後再追肥和澆水以防止傷口感染。

Chinese garlic chives
Chinese garlic chives
Chongyan Zhang

施肥

給韭菜追肥時可以用雞糞撒在土表面,撒雞糞後最好把土扒一下把雞糞覆蓋防止氮肥揮髮。如果有加一點复合肥效果更好。因為复合肥見效快,裡面有更多的磷肥和鉀肥,能幫助根系髮達,葉子挺立。如果用硫酸鉀,還可以補充硫提高韭菜香味。

韭菜長得快需要比較多的肥和水。平時保持水和肥充足,最好每個星期用一次液體肥追肥一次,液體肥可以用廚餘肥,充分髮酵的牛奶或者尿,雞糞水,蚯蚓水,也可以用尿素。如果陽台種植要考慮臭味,一定要充分髮酵才能使用,最好加一點酵素或者em菌液能消除臭味。



韭菜種了2-3年最好要翻盆,因為底肥已經用完,部分根老化,土裡都是老根不利根系生長,韭菜變細產量降低。所以要把韭菜全部挖出,土重新加底肥,韭菜剪葉剪根重新種,大約4-5棵韭菜一個窩。這樣再等兩個月就又有韭菜可以收割了。

(本文系SBS原創內容,未經許可,不得轉載。如需內容合作,請來函聯系:Mandarin.Program@sbs.com.au。)

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