Coming Up Wed 4:00 PM  AEST
Coming Up Live in 
Live
Greek radio

«Κρίση» στον κλάδο της εστίασης

(The New York Times) Source:

Οι πολλές ώρες εργασίας, οι μισθοί που συχνά είναι χαμηλότεροι από το κατώτατό όριο και οι σεξουαλικές παρενοχλήσεις αποτελούν ζητήματα που μαστίζουν το χώρο της εστίασης, οδηγώντας πλέον τους νέους να αποφεύγουν τέτοιου είδους καριέρες. Αυτό ίσχυε μέχρι και πριν χτυπήσει η πανδημία. Τώρα ο κλάδος βρίσκεται σε κατάσταση εκτάκτου ανάγκης.

Ο χώρος της εστίασης αδιαμφισβήτητα επηρεάστηκε αρνητικά από την πανδημία, καθώς αναγκάστηκε να προσαρμοστεί στα μέτρα αποστάσεων, περιορισμών και του εξαναγκασμένου λουκέτου για ορισμένες περιόδους.

Παρότι ο κλάδος αντέδρασε γρήγορα επενδύοντας στην παράδοση φαγητού και τις ανέπαφες πληρωμές, με την σταδιακή επιστροφή στην κανονικότητα αντιμετωπίζει ένα νέο πρόβλημα, την έλλειψη ειδικευμένου εργατικού προσωπικού.

H εστίαση στηρίζεται σε εργάτες από το εξωτερικό, με πολλούς από αυτούς να έχουν επιστρέψει πίσω στις χώρες τους, αφήνοντας μεγάλα κενά για τις επιχειρήσεις.

Αυτό σε συνδυασμό με την αναταραχή και την αβεβαιότητα από την πανδημία COVID-19, καθιστά τον κλάδο μη ελκυστικό ως καριέρα.

Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις. H Μάγια Γαγατσάκη, 18 ετών που ξεκίνησε φέτος την μαθητεία της, θέλει να χρησιμοποιήσει τις δεξιότητες της ως Σεφ για να ταξιδέψει και να εργαστεί στο Εξωτερικό.

Παρότι η κ. Γαγατσάκη αποτελεί εξαίρεση, υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν το ότι οι νεαροί Αυστραλοί απομακρύνονται από τον χώρο της εστίασης.

Ο κ. Gary Coonar, Γενικός Διευθυντής του ινστιτούτου Εκπαίδευσης της Πόλης της Μελβούρνης, είπε πως πριν από την Πανδημία το 80% των εγγραφών σε μαθήματα του χώρου Εστίασης, ήταν από φοιτητές του εξωτερικού.

Συγκεκριμένα δήλωσε πως: «Πριν από 18 μήνες θα είχαμε περίπου 120 νέους φοιτητές για κάποιο κλάδο στο χώρο της εστίασης κάθε 3 μήνες. Αυτή τη στιγμή έχουμε μόνο έναν νέο φοιτητή που ξεκινά τον Απρίλιο και 16 με 18 φοιτητές συνολικά».

Πατήστε PLAY για να ακούσετε το θέμα έλλειψης προσωπικού στο χώρο της εστίασης που επιμελήθηκε ο Τάσος Ζερβόπουλος για το SBS Greek/SBS Ελληνικά από την αίθουσα σύνταξης του σταθμού μας και τον Ilias Bakalla.

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
«Κρίση» στον κλάδο της εστίασης 21/04/2021 04:47 ...
Μπράντον Λούπος: O Ελληνικής καταγωγής πρωταθλητής που πάει για το "χρυσό" στους Ολυμπιακούς αγώνες του Τόκιο 23/06/2021 04:45 ...
Οικονομικό έτος 2020/2021 και η ώρα της «επιστροφής» για πάνω από 2 εκατομμύρια μικρές επιχειρήσεις 23/06/2021 04:49 ...
Υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι εκτοπισμένοι βίαια σε όλο τον κόσμο από ποτέ 22/06/2021 05:16 ...
Ο David O'Byrne είναι ο νέος αρχηγός του Εργατικού Κόμματος της Τασμανίας 22/06/2021 05:52 ...
Υποχρεωτική η χρήση μάσκας γιά επτά ακόμη μέρες στη ΝΝΟ 22/06/2021 04:15 ...
Δελτίο ειδήσεων, 22.06.21 22/06/2021 14:10 ...
Μηνύματα προς την Άγκυρα από Αμπντέλ Φατάχ αλ Σίσι και Κυριάκο Μητσοτάκη 22/06/2021 05:17 ...
Γυναίκες και κλιματική αλλαγή, δυο «καυτά» ζητήματα για Μόρρισον, Τζόις 22/06/2021 04:31 ...
Επίσκεψη Μητσοτάκη στην Αίγυπτο 21/06/2021 12:40 ...
View More