Coming Up Wed 4:00 PM  AEST
Coming Up Live in 
Greek radio

Ζυμαρικά με καλαμπόκι, βασιλικό και ντομάτες

Source: Unsplash/Sigmund

Δοκιμάστε μια πρωτότυπη συνταγή για μακαρονάδα με καλαμπόκι, βασιλικό και ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι ζυμαρικό θέλετε. Η 'Αντζελα Νικολέττου έχει τις λεπτομέρειες.

Sweet corn, tomato & basil pasta


2 cobs corn, kernels removed

6 spring onions, chopped

2 cloves garlic, finely chopped

1 tsp chilli flakes

1 cup basil leaves

200g cherry tomatoes, halved

¼ cup extra virgin olive oil

1 cup rough sourdough breadcrumbs

Parmesan or mizithra cheese for grating

1 packet macaroni or other pasta shape you like



To begin, prepare the corn by slicing off the kernels using a sharp knife.

Heat a fry pan and add a drizzle of olive oil. Add the breadcrumbs and toss in the oil to toast. Keep the stirring so they don’t burn. When toasted, remove from heat and set aside.

Bring a large pot of well salted water to the boil and cook the pasta as per packet instructions. When the pasta is almost cooked, drain and retain ½ cup of pasta water.

While the pasta is cooking, heat a frypan and add the olive oil, spring onions, chilli flakes and garlic. Add the corn and cook on medium heat for about 5 minutes. Season to taste.

Add the corn mix to the pot of drained pasta together with the reserved pasta water and mix through. Mix through the basil leaves and cherry tomatoes.

To serve, sprinkle with the toasted breadcrumbs, drizzle with a little olive oil, and add grated cheese.

More delicious recipes


Coming up next

Ζυμαρικά με καλαμπόκι, βασιλικό και ντομάτες 22/04/2021 07:01 ...
Μπράντον Λούπος: O Ελληνικής καταγωγής πρωταθλητής που πάει για το "χρυσό" στους Ολυμπιακούς αγώνες του Τόκιο 23/06/2021 04:45 ...
Οικονομικό έτος 2020/2021 και η ώρα της «επιστροφής» για πάνω από 2 εκατομμύρια μικρές επιχειρήσεις 23/06/2021 04:49 ...
Υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι εκτοπισμένοι βίαια σε όλο τον κόσμο από ποτέ 22/06/2021 05:16 ...
Ο David O'Byrne είναι ο νέος αρχηγός του Εργατικού Κόμματος της Τασμανίας 22/06/2021 05:52 ...
Υποχρεωτική η χρήση μάσκας γιά επτά ακόμη μέρες στη ΝΝΟ 22/06/2021 04:15 ...
Δελτίο ειδήσεων, 22.06.21 22/06/2021 14:10 ...
Μηνύματα προς την Άγκυρα από Αμπντέλ Φατάχ αλ Σίσι και Κυριάκο Μητσοτάκη 22/06/2021 05:17 ...
Γυναίκες και κλιματική αλλαγή, δυο «καυτά» ζητήματα για Μόρρισον, Τζόις 22/06/2021 04:31 ...
Επίσκεψη Μητσοτάκη στην Αίγυπτο 21/06/2021 12:40 ...
View More