Coming Up Tue 4:00 PM  AEST
Coming Up Live in 
Greek radio

Γεμιστά Κολοκυθάκια με Μπεσαμέλ

Stuffed Zucchini with Béchamel: Recipe by Chef Angela Nikolettou. Source: Angela Nikolettou

Στο πλαίσιο της Ενότητας «Ο Κόσμος των Γεύσεων», η συνεργάτιδα του SBS Greek, σεφ Άντζελα Νικολέττου, δίνει μια συνταγή για να φτιάξετε γεμιστά κολοκυθάκια με μπεσαμέλ.

Η συνταγή αυτής της εβδομάδας είναι για να φτιάξετε γεμιστά (με μοσχαρίσιο κιμά) με μπεσαμέλ.

Η σεφ Άντζελα Νικολέττου, μας δίνει αρχικά τα υλικά και τις ποσότητες που θα χρειαστούμε από κάθε ένα υλικό και στην συνέχεια τα βήματα εκτέλεσης της συνταγής. 

Ακούστε ΕΔΩ τα podcasts της Υγιεινής Διατροφής

Ακούστε ΕΔΩ τα podcasts της Mαγειρικής.
Ακούστε ΕΔΩ τα podcasts της Mαγειρικής.
Angela Nikolettou

Τα υλικά είναι τα εξής: 

6 medium to large zucchini

Extra virgin olive oil

500g beef mince

1 onion, diced

½ cup parsley, chopped

1 tsp cinnamon

1 tsp dried mint

1 tsp allspice

50g butter

50g flour

500ml milk

100g grated halloumi cheese, plus extra for garnish

Η εκτέλεση της συνταγής 

Heat oven to 180C.

Cut each zucchini in half lengthwise and with a spoon, scoop out the seeds and flesh from the middle. Leave at least 2 cm of flesh all around the zucchini.

Bring a large saucepan of salted water to the boil and blanch the zucchini halves for 3 minutes. Remove from the water and let drain and cool while you prepare the filing.

Cook onion in a medium saucepan with 2 tbs olive oil, until just soft and then add the mince and brown, making sure you break it up with a wooden spoon as it cooks. Add the cinnamon, mint and allspice and season with salt and pepper. Add about 1 cup of water and simmer for 30 minutes, stirring from time to time. You want to make sure the mince mixture is not too wet when ready, if needed continue to simmer until most of the liquid evaporates. Add the parsley, mix well and remove from heat.

In a small heavy based saucepan, melt the butter and add the flour, stirring constantly until the mixture just begins to brown. While continuing to stir, slowly add the milk.

Keep mixing until the béchamel begins to bubble and thicken. Remove from heat and stir through the grated cheese.

To assemble, take a baking dish and add the zucchinis, cut side up. Spoon in the mince mixture and then add a layer of béchamel on top. Finally top with some extra grated cheese. Bake 30 minutes. Remove from the oven and let rest for 15 minutes before serving.



Coming up next

Γεμιστά Κολοκυθάκια με Μπεσαμέλ 14/02/2022 07:21 ...
Σύνοδος Κορυφής της ΕΕ: Καμία απόφαση για την ενεργειακή κρίση 27/06/2022 15:51 ...
Ανησυχία Αλμπανίζι για τις σχέσεις Κίνας- Ρωσίας 27/06/2022 03:19 ...
Δελτίο Ειδήσεων Δευτέρα 27.06.22 27/06/2022 12:45 ...
G7: Εκατοντάδες δις σε επενδύσεις για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής 27/06/2022 00:24 ...
Ο Τσιτσιπάς επικράτησε 2-1 του Μπαουτίστα Αγκουτ και κατέκτησε το τουρνουά της Μαγιόρκα 26/06/2022 05:22 ...
Δελτίο Ειδήσεων 26.6.2022 26/06/2022 13:00 ...
Νέο διπλωματικό θρίλερ: τουρκικά ΜΜΕ μεταδίδουν ότι «συνελήφθη Έλληνας κατάσκοπος» στην Τουρκία 26/06/2022 03:55 ...
Από επιτυχία στέφθηκε η βραδιά ντίσκο του Ελληνορθόδοξου σχολείου του Αγίου Ανδρέα 26/06/2022 05:44 ...
65 χρόνια από τις «900 Νύφες του Begona» και ετοιμάζεται βιβλίο 25/06/2022 06:41 ...
View More