Coming Up Fri 4:00 PM  AEDT
Coming Up Live in 
Greek radio

Σαλάτα ταμπούλι με φρέσκα κουκιά

Tabouli with broad beans Source: supplied by Angela Nicolettou

Έχετε φρέσκα κουκιά; Δοκιμάστε μια διαφορετική σαλάτα tabouli, δροσερή, υγιεινή και με χαμηλές θερμίδες. η Άντζελα Νικολέττου έχει τις λεπτομέρειες.

Tabouli and broad bean salad


½ cup fine burghul, soaked

1 cup broad beans, podded

3 spring onions, finely chopped

½ cup dill, roughly chopped

½ cup mint, roughly chopped

2 cups parsley, finely chopped

½ cup almonds, toasted and chopped

½ cup extra virgin olive oil

¼ cup lemon juice 


Soak burghul in water until tender. Drain and place in a large bowl.

Bring a small pot of salted water to the boil and add the podded broad beans. Boil for a couple of minutes and drain. When cool enough the handle, remove the skins of the larger broad beans. Discard the skins.

To assemble the salad, add the broad beans, herbs, onions, and almonds to the burghul and mix. Whisk the olive oil with the lemon juice and add salt and pepper. Pour dressing over the salad and mix. Serve.

More delicious recipes


Coming up next

Σαλάτα ταμπούλι με φρέσκα κουκιά 07/12/2021 06:33 ...
Ταξίδι Αυστραλία – Ελλάδα: Απαιτούμενα έγγραφα και διαδικασίες 20/01/2022 07:08 ...
Θετικά μηνύματα από τον Σκοτ Μόρισον έπειτα την σύσκεψη του εθνικού συμβουλίου 20/01/2022 05:58 ...
Ειδήσεις στα Ελληνικά - Πέμπτη 20.1.22 20/01/2022 12:45 ...
«Ανεβάζει» ταχύτητες η Σάκκαρη: Δυσκολότερη η επόμενη αντίπαλος 20/01/2022 05:03 ...
O Μόρισον λέει στους γονείς να μην ακούν τον Christensen και τις απόψεις του για τους εμβολιασμούς παιδιών 20/01/2022 04:18 ...
Ήττα-σοκ για τον Ολυμπιακό στο Αγρίνιο, χωρίς τέρματα το ντέρμπι των "δικεφάλων" 20/01/2022 05:13 ...
News Flash - Πέμπτη 20.1.22 20/01/2022 02:41 ...
Τι είπαν Τσιτσιπάς, Κύργιος μετά τις νίκες τους; 19/01/2022 04:43 ...
Συγκλονιστικές οι εξελίξεις στην υπόθεση της άτυχης 9χρονης 19/01/2022 03:43 ...
View More