Coming Up Tue 10:00 PM  AEST
Coming Up Live in 
Live
Japanese radio

オーストラリアだからできた「酒ビール」、上井千帆

Chiho Uei serving her original Kombucha on tap Source: SBS

大病をきっかけに開いた道。職場での肩書きは「Sake & Kombucha Wizard」です。2020年3月24日放送。

Chiho Uei Kombucha Sake beer
Chiho Uei (right) with the Head Brewer, Tom Davis
SBS

自分の子どもがまだ小さいときに、死ぬか生きるかの大病を患った上井(うえい)千帆さん。健康に気を遣うようになり、シドニーで日本の発酵食品をオーストラリアの材料を使って作るようになりました。

その後、クラフトビールの会社にスカウトされ、新しい日本酒の開発を手がけるようになります。杜氏の経験のない上井さんは「オーストラリアだからこそできた」と振り返ります。

今では上井さんの名前のついたビールや開発した日本酒が販売されています。

杜氏ではなく、会社でつけられた「酒とKombuchaの魔術師」という肩書きのほうが自分にしっくりくるという上井さん。インタビューでは、これまでの活動の経緯と、これからに向けた思いを聞きました。

多量の飲酒は、健康への悪影響や社会的な問題を引き起こします。リスクを正しく認識し、適正量を守りましょう。

 

オーストラリアや世界の話題を、日本語で!

SBS 日本語放送のFacebookをフォローしてください。

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
オーストラリアだからできた「酒ビール」、上井千帆 23/03/2020 09:18 ...
神出鬼没のANTIFA 06/06/2020 06:26 ...
31年目の天安門事件 追悼集会 05/06/2020 05:07 ...
マイーシャ(MF 317) 05/06/2020 04:38 ...
建設業支援策「ホームビルダー」、庶民には高嶺の花か 04/06/2020 06:54 ...
全米での抗議行動と暴動続く 02/06/2020 08:18 ...
デジタル・プロデューサー募集のお知らせ 31/05/2020 01:29 ...
宗教施設への規制緩和 31/05/2020 04:39 ...
さいこうな さいあくななちゃん 31/05/2020 05:30 ...
ザ・テスキーブラザース(MF 316) 29/05/2020 03:11 ...
View More