Coming Up Thu 10:00 PM  AEDT
Coming Up Live in 
Live
Japanese radio
SBSの日本語放送

「世界を旅するうどん屋」ジョン・タニムラさん

Jon Tanimura have travelled the world, making Japanese noodle- udon Source: Jon Tanimura

現地の食材を使い、現地のカルチャーをリスペクトしながら手打ちうどんを提供する「世界を旅するうどん屋」、ジョン・タニムラさん。このほど、ユニークな旅がぎゅっとつまった1冊の本を発表されました。

出張スタイルでうどんを作りながら、世界中を旅するうどん屋、ジョン・タニムラさん。2016年12月、オーストラリアを皮切りに始まった旅は、これまでに24ヵ国、延べ5000人に手打ちうどんを振舞ってきました。


ハイライト

  • 家庭の深い部分に入り込める旅
  • 世界にはいろんな普通がある
  • 本を通じて少しでも未来を柔軟に捉えられるようになってほしい

 

新型コロナウイルスの感染拡大がはじまったころ、南米のボリビアにいたジョンさん。帰国するタイミングをうかがっていたところ、突如国境が封鎖され、そこから隔離生活が始まりました。

「日本のステイホームのようなレベルではなかった」と振り返るジョンさん、外出が許可されたのは週に1回、火曜日の朝のみ、そのときに1週間分の食材をすべて調達する必要がありました。

約2ヵ月のロックダウンを経て、ようやくチャーター便で日本帰国にたどり着いたジョンさんは、旅ができなくなったため、これまでの体験を1冊の本にまとめようと決断。

「これまで僕が見てきた世界や体験してきたことを楽しんでもらえたらと思いました」

 旅の出発点がオーストラリアだったのは、讃岐うどんの小麦粉がオーストラリア産であったから。

また日本で生まれ、思春期をアメリカで過ごしたジョンさんは、日本の社会に親しめず、「自分の居場所を探す旅」でもあったと振り返ります。

3年かけて、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、中東、中米を渡り歩いたジョンさん。

現地の食材を使い、現地の家庭のキッチンで作るうどんの旅にハプニングはつきものでした。

小麦粉と水など、うどんの主な材料は世界どこでも簡単に手に入るものの、「実際に作ってみるとかなり違うんです」と語ります。

Jon Tanimura Udon
Jon's udon noodles are served both hot and cold, with various toppings

たとえばインドの小麦粉はナンやチャパティなどのパン生地用で、元々茶色がかっていたり、水道水も軟水や硬水などどいった微妙な違いでも、出来上がりがかなり違うようで、その都度試行錯誤しながら旅を続けました。

ビーガンやグルテンフリー、さらにはイスラム教のハラールやユダヤ教のコシェルなど、あらゆる嗜好や宗教があるなか、「日本の出汁を受け入れてもらえるか」も大きなポイントであったと語り、ときには持ち込んだ材料も道具もすべて受け入れてもらえず、その場にあったものでうどんを作ったという経験も。

しかし、「異世界にいったように、ドキドキ、ワクワクさせてくれるこの旅がたまらなく好きなんです」と語ります。

「うどんを作っていなかったら家庭の深い部分に入っていけません」

世界各国のキッチンでうどんパーティやワークショップを開催してきたジョンさんは、生地を伸ばしたり、踏んだり、切ったりといった過程を参加者に提供し、うどん作りを楽しんでもらっています。

Jon Tanimura Udon Workshop
Jon provides udon making experience to the homes he visits
Jon Tanimura

世界中を旅してきたジョンさんですが、生地を「踏む」という料理の過程は見たことがないと述べ、積極的にパフォーマンスに取り入れ、体験を提供しているといいます。

そしてみんなで手作りしたうどんの反響は、ジョンさんが想像していた以上によく、特に讃岐うどんのコシやもっちりした食感が評判だそうです。

Traveling Udon Maker Workshop
The stomping of udon dough is always a crowd favourite
Jon Tanimura

ジョンさんが3年間かけて見てきた世界をぎゅっと一冊にまとめたのが、今月発表された電子書籍『世界を旅しながらうどんを作って生きる: 世界24カ国を旅しながら、5000人にうどんを振る舞った「世界を旅するうどん屋」というノマド的な生き方とは』。

うどんとともに旅をして気づいたこと、それは「世界にはいろんな普通がある」ということです。

「世界を旅するうどん屋」というノマドライフスタイルに出会ったジョンさんは、本を通じて、「こんな生き方もあるんだ!」と少しでも未来を柔軟に捉えられるようになってもらえれば、と願っています。

ポッドキャストはこちらから

「世界を旅するうどん屋」ジョン・タニムラさん
00:00 00:00

 

火木土の夜10時はおやすみ前にSBSの日本語ラジオ!

SBS 日本語放送のFacebookもお忘れなく。

 

 

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
「世界を旅するうどん屋」ジョン・タニムラさん 16/12/2020 14:02 ...
香港市民への豪永住ビザ発給数が大幅増、中国の統制強化後 25/02/2021 03:55 ...
コーヒーサイフォン(コーヒーブレイク N12) 24/02/2021 09:54 ...
ジ・アヴァランチーズ(MF 353) 24/02/2021 05:03 ...
高齢のオーストラリア人のためのモーバイル・バンキング・コース 23/02/2021 05:02 ...
「1人でも多くの人に勇気を」 LGBTQI ユーチューバーShunnyさん 23/02/2021 12:15 ...
エスプレッソ・マシーン2(コーヒーブレイク N11) 23/02/2021 10:22 ...
シドニーのそろばん教室、「子どもの成長」が支えに 22/02/2021 12:05 ...
メルボルン夏祭り2021 21/02/2021 07:03 ...
COVID-19ワクチンの接種から一部のGPを除外 20/02/2021 05:05 ...
View More