คุณเคยไปผับในออสเตรเลียหรือยัง? ผับเป็นสถานที่ที่มีความสำคัญด้านวัฒนธรรมและสังคมกับวิถีชีวิตของชาวออสซี ผับไม่ใช่แค่สถานที่ที่ไปดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่คุณสามารถพบปะกับเพื่อนและครอบครัวอีกด้วย ยังมีเรื่องอื่นๆ ที่น่ารู้เกี่ยวกับวิถีออสซีอีก ติดตามได้ใน พอดคาสต์ ซีรีส์ Australia Explained อธิบายวิถีออสซี ของเอสบีเอส ไทย
กดฟังพอดคาสต์
คำว่า ผับ นั้นเป็นคำย่อจากคำว่า ‘public house’ หรือสาธารณสถาน ออสเตรเลียมีผับประมาณ 6,000 แห่ง และเป็นหัวใจสำคัญของวิถีชีวิตของชาวออสซี ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชาวอังกฤษและไอร์แลนด์
ในทศวรรษที่ 19 ออสเตรเลียเริ่มมีประเพณีในผับที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ โดยผับนั้นไม่ได้เป็นสถานที่สำหรับการดื่มเครื่องดื่มมึนเมาเท่านั้นนะคะ สำหรับหลายๆ คน ผับเป็นสถานที่รับประทานอาหารและพบปะเพื่อนหรือครอบครัว
อาหารที่ขายในผับนั้นก็มีราคาย่อมเยา และผับมักจะมีบรรยากาศที่ผ่อนคลาย หลายแห่งยังมีสนามเด็กเล่นสำหรับเด็กๆ ด้วย คุณสามารถเริ่มค้นหาผับใหม่ใกล้บ้านและหาผับที่เหมาะกับการพบปะกับเพื่อนและครอบครัวได้ในละแวกบ้านของคุณ
ผับแตกต่างจากบาร์และร้านอาหารอย่างไร?
บาร์นั้นจะบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก บางแห่งอาจเสิร์ฟอาหารว่าง แต่มักจะเน้นที่เครื่องดื่ม บาร์จะเปิดเพลงเสียงดัง และมักจะมีลานให้เต้น และบาร์จะอนุญาตให้ลูกค้าที่อายุ 18 ปีขึ้นไปเท่านั้นเข้าได้
ผับมักจะมีอยู่ตามละแวกบ้านในออสเตรเลีย ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับครอบครัวเพื่อการรับประทานอาหารร่วมกัน บรรยากาศมักจะเงียบกว่าและดนตรีจะบรรเลงเบากว่าในบาร์ ลูกค้าที่ไปผับในเวลากลางวันนั้นมักจะเป็นผู้สูงอายุ นักศึกษา และบางครอบครัว ในเวลากลางคืนอาจมีวงดนตรีเล่น และหลายคนไปผับเพื่อดูถ่ายทอดกีฬาที่พวกเขาชอบ
ผลการวิจัยของบริษัทเรย์ มอร์แกน (Ray Morgan) ชี้ว่า ประชากรออสเตรเลียที่ไปผับเพื่อรับประทานอาหารมีจำนวนมากกว่าผู้ที่ไปเพื่อดื่มเครื่องดื่มมึนเมา และแต่ละรัฐมีเมนูพิเศษที่ขายในผับแตกต่างกัน
ผับบางแห่งในออสเตรเลียอาจมีบริการที่พักให้แก่ผู้ที่มาเยือนหรือนักท่องเที่ยว และนี่คือที่มาของการที่ผับในออสเตรเลียบางแห่งมีคำว่าโรงแรมต่อท้าย
คุณดอนเป็นคนไทยที่ชอบไปผับ ได้อธิบายความรู้สึกถึงเมื่อไปผับที่ออสเตรเลียครั้งแรก ที่แปลกใจกับวัฒนธรรมที่ต่างจากไทยที่มักนิยมการเปิดขวด แต่การเสิร์ฟเครื่องดื่มในออสเตรเลียจะไม่เป็นอย่างนั้น และจะไม่ให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่คนที่เมาแล้ว
โดยคุณดอนเล่าว่าการไปผับเป็นการไปสังสรรค์กับเพื่อนฝูง เป็นการได้พบปะกับคนที่มีภูมิหลังทางวัฒนธรรมที่แตกต่าง ไม่ใช่แค่คนออสเตรเลียเท่านั้น คุณดอนยังพูดถึงการไปดูกีฬาในผับ ซึ่งผับนับเป็นแหล่งดูกีฬานัดสำคัญต่างๆ และการไปผับเป็นการใช้ชีวิตวิถีออสซีแบบหนึ่ง
ในทศวรรษที่ 19 ผับเป็นแหล่งรายได้สำคัญสำหรับผู้หญิงในออสเตรเลียที่เป็นม่ายหรือเป็นโสด ช่วงเวลานั้นเป็นช่วงที่ออสเตรเลียยังไม่มีเครือข่ายทางสังคมหรือสวัสดิการสำหรับแม่เลี้ยงเดี่ยว ดังนั้นผู้หญิงจึงต้องหาทางเลือกในการทำงานเพื่อซื้อหาอาหารให้สมาชิกในครอบครัว โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทและพื้นที่ห่างไกล
ผับจึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างงาน ไม่เพียงแต่สำหรับแม่ม่ายที่สามีเสียชีวิตหรือภรรยาที่ถูกทอดทิ้งเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสร้างรายได้ให้แก่นักโทษที่ออกจากคุกอีกด้วย
คุณศรัณยา เชาวราษฎร์ (มิวสิค) ทำงานที่ผับในออสเตรเลียกว่า 7 ปี พูดถึงการทำงานในผับว่า ลูกค้าค่อนข้างคุยง่าย และหนทางการทำงานที่ต้องสอบใบรับรองการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างมีความรับผิดชอบ (Responsible Service Alcohol Certification – RSA) รวมถึงเรื่องความปลอดภัยในการทำงานที่ผับ โดยเฉพาะพนักงานที่เป็นผู้หญิง
ส่วนตัวคุณมิวสิคไปดื่มสังสรรค์ นัดเจอกับเพื่อนที่ผับ หรือแวะดื่มหลังเลิกงานก่อนกลับบ้าน ซึ่งเป็นวิถีชีวิตของคุณมิวสิคในออสเตรเลียเช่นกัน โดยคุณมิวสิคคิดว่าชาวออสซีมีวิถีชีวิตแบบนี้ได้เพราะการคมนาคมที่ค่อนข้างสะดวกสบาย ใช้เวลาไม่นานในการเดินทางกลับบ้าน สามารถมีเวลาแวะดื่มก่อนกลับบ้านได้
You can listen to all episodes of Australia Explained in Apple Podcasts, Google Podcasts and Spotify.
Australia Explained was originally created by Maram Ismail for SBS Arabic24.
คุณสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดจากออสเตรเลียและทั่วโลกเป็นภาษาไทยจากเอสบีเอส ไทย ได้ที่เว็บไซต์ sbs.com.au/thai
บันทึกเว็บไซต์ของเราเก็บไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณพลาดสถานการณ์ล่าสุด หรือติดตามเราทางเฟซบุ๊กที่ facebook.com/sbsthai
