Coming Up Thu 10:00 PM  AEST
Coming Up Live in 
Live
Thai radio

เปิดโลกอาหารป่าสารพันของชาวพื้นเมืองออสซี

อาหารป่าของออสเตรเลีย Source: Pixabay

ไปรู้จักบุช ทักเกอร์ (bush tucker) หรืออาหารป่าของชาวพื้นเมืองของออสเตรเลีย มีที่มาอย่างไร มีอาหารประเภทใดบ้างและปัจจุบันมีการใช้อาหารพื้นเมืองนี้อย่างไรในวงการอาหารสมัยใหม่ของออสเตรเลีย

ไปรู้จักบุช ทักเกอร์ (bush tucker) หรืออาหารป่าของชาวพื้นเมืองของออสเตรเลีย เนื่องสัปดาห์แห่งการเฉลิมฉลองวัฒนธรรมและมรดกของชาวอะบอริจินและชาวเกาะทอเรส สเตรท หรือสัปดาห์ NAIDOC  8-15 พฤศจิกายน บุช ทักเกอร์ มีที่มาอย่างไร มีอาหารประเภทใดบ้างและปัจจุบันมีการใช้อาหารพื้นเมืองนี้อย่างไรในวงการอาหารสมัยใหม่ของออสเตรเลีย

เปิดโลกอาหารป่าสารพันของชาวพื้นเมืองออสซี
00:00 00:00

Bush tucker หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าbush food หรืออาหารป่าเป็นคำเรียกของอาหารที่ชาวพื้นเมืองออสเตรเลียหาได้จากธรรมชาติรอบๆ ตัวซึ่งความรู้นี้ได้ตกทอดกันมากหลายชั่วอายุคนซึ่งมีจุดประสงค์ที่ใช้เป็นอาหารและยา อาหารของชาวพื้นเมืองมีจุดเด่นคือเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง มีกากใยสูง และมีวิตามินแร่ธาตุหลากหลายชนิด และยังมีระดับน้ำตาลต่ำ ปัจจุบันอาหารป่าของชาวพื้นเมืองยังคงหาได้ทั่วไปและยังคงรับประทานกันอยู่จนปัจจุบัน

อาหารป่าหรืออาหารพื้นเมืองหาได้ทั่วไปในหลายพื้นที่ทั่วออสเตรเลีย ไม่ว่าพื้นที่ใกล้ชายฝั่งเรื่อยไปจนถึงเขตอากาศร้อนชื้นทางตอนเหนือ พืชพันธุ์หลากหลาย รวมถึงสัตว์ป่าหลายชนิดเป็นแหล่งอาหารชั้นยอดของชนพื้นเมือง ถึงแม้ว่าบางแห่งจะไม่มีแหล่งอาหารสมบูรณ์เท่ากับแหล่งอื่น แต่ชาวพื้นเมืองก็ยังสามารถหาอาหารประทังชีวิตได้ ไม่ว่าจะอยู่พื้นที่ใดในออสเตรเลีย และความรู้เกี่ยวกับการหาอาหารป่าและนำมาทำอาหารของชาวพื้นเมืองและภูมิปัญญาในเรื่องนี้ ได้มีการบันทึกไว้เพื่อส่งต่อให้คนคนรุ่นหลังด้วย โดยอาหารของชาวพื้นเมืองหลักๆ ประกอบไปด้วยอาหาร 6 ประเภท คือ เนื้อสัตว์ แมลงและหนอน ผักผลไม้ เครื่องเทศ ธัญพืชถั่วต่างๆ และเห็ด

ติดตามฟังรายละเอียดเรื่องนี้ได้ โดยกดฟังจากพอดคาสต์ของเอสบีเอส ไทย ที่ด้านบน

รายการ เอสบีเอส ไทย ออนไลน์ ออกอากาศสดหนึ่งชั่วโมงเต็ม กดฟังได้ที่เว็บไซต์ sbs.com.au/thai ทุกจันทร์และพฤหัสบดี 22.00 น. (เวลาซิดนีย์/เมลเบิร์น) หลังจากนั้นฟังซ้ำได้ทุกเมื่อ

ติดตาม เอสบีเอส ไทย ทางเฟซบุ๊กได้ที่ facebook.com/sbsthai

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
เปิดโลกอาหารป่าสารพันของชาวพื้นเมืองออสซี 13/11/2020 16:47 ...
SBS Thai: รายการสด 4 กรกฎาคม 2022 04/07/2022 47:29 ...
วีซ่า Work and Holiday กลับมาอีกครั้ง ฟังทุกเรื่องที่ควรรู้ 04/07/2022 16:57 ...
พิธีต้อนรับสู่แผ่นดินคืออะไร? 04/07/2022 11:08 ...
วิกฤตโค้ดเรดหน่วยรถฉุกเฉินในเมลเบิร์นอีกครั้ง 04/07/2022 07:33 ...
SBS Thai: รายการสด 30 มิถุนายน 2022 01/07/2022 46:12 ...
ไทยเตรียมผ่อนคลายมาตรการป้องกันโควิดเต็มรูปแบบ 30/06/2022 08:27 ...
Census ล่าสุดชี้ออสฯ เป็นสังคมหลากวัฒนธรรมเต็มสูบ 30/06/2022 06:45 ...
SBS Thai: รายการสด 27 มิถุนายน 2022 27/06/2022 49:27 ...
นิทรรศการงานศิลปะของศิลปินไทย 12 ท่าน ในซิดนีย์ 27/06/2022 16:38 ...
View More