Coming Up Thu 10:00 PM  AEDT
Coming Up Live in 
Live
Thai radio
เอสบีเอส ไทย

หลังปลดล็อกเป็นเวลาที่ดีในการขยายธุรกิจหรือไม่?

เจ้าของร้านอาหารในซิดนีย์ Source: SBS

จากการคลายกฎล็อกดาวน์ เมลเบิร์นและซิดนีย์เริ่มปาร์ตี้อีกครั้ง สมอลล์ บิซซิเนส ซีเคร็ท (Small Business Secrets) คุยกับเจ้าของธุรกิจรายหนึ่งที่มีแผนจะขยายกิจการ และเขาอาจเป็นผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารที่อาจมีวิสัยทัศน์ที่ดีที่สุดในออสเตรเลียตอนนี้

คุณอัยกุฏ สายันต์ นักธุรกิจที่มีร้านอาหาร 2 แห่งในซิดนีย์ ธุรกิจเริ่มกระเตื้องขึ้นอีกครั้ง หลังล็อกดาวน์ที่ซิดนีย์เกือบ 4 เดือน เขาตื่นเต้นมาก

“ผู้คนมีความตื่นเต้นที่จะออกจากบ้านและใช้เงิน มีลูกค้าที่เข้าร้านมาและมีความสุขในการได้ทานอาหารและเพลิดเพลินกับการนั่งในร้าน มันเป็นเครื่องเตือนใจผมว่าทำไมผมถึงทำธุรกิจนี้”

ในขณะที่เจ้าของธุรกิจหลายแห่งแถบชายฝั่งตะวันออกจมอยู่กับรายจ่ายจากวิกฤตโควิด-19 คุณอัยกุฏตัดสินใจที่จะขยายกิจการครั้งใหญ่      

หลายเดือนที่ผ่านมา เราเปิดร้านอาหารสองแห่งในซิดนีย์ และในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า เราจะเปิดอีกสองแห่ง เราเซ็นสัญญาเช่าไป 15 ปี และผมมั่นใจขนาดนั้นกับแนวโน้มธุรกิจด้านการท่องเที่ยวและการบริการ (Hospitality)

คุณอัยกุฏทุ่มเงินกว่า 1.5 ล้านดอลล่าร์กับการขยายร้าน แม้ว่าเขาจะยอมรับว่าเป็นการกระทำที่เสี่ยง หลังร้านอาหารของเขาได้รับผลตอบแทนในระดับต่ำในหลายเดือนที่ผ่านมา

“อย่างไรก็ตาม เราขาดทุนกับร้าน เซอร์คา เอสเปรสโซ (Circa Espresso) ไปมาก มันยังอยู่ที่ประมาณ 70% จากที่เคยได้ แต่ผมสัมผัสได้ว่าจะกระเตื้องขึ้น”

คุณอัยกุฏหวังว่าความต้องการที่จะรับประทานอาหารที่ร้าน จะทำให้ร้านอาหารทั้ง 5 แห่งของเขาคึกคักและทำเงินได้ในฤดูร้อน

จากธุรกิจบางแห่งที่ปิดตัวลง และบางแห่งเปิดร้านแบบจำกัดเวลา เนื่องจากขาดพนักงาน เขากล่าวว่านี่เป็นเวลาที่ผู้ประกอบการที่มีเงินทุนจะสามารถต่อรองราคาได้  

“คุณอาจไม่ต้องจ่ายค่าเช่าฟรี 6 เดือนหรือ 4 เดือน และสิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถเริ่มกิจการ และพัฒนาธุรกิจของคุณได้ ทำเงินโดยไม่ต้องเสียค่าเช่า ดังนั้นนี่เป็นเวลาที่ควรทำแบบนั้นในตอนนี้ และเจ้าของที่ให้เช่า (Landlords) ยินดีที่จะเจรจากับผู้ประกอบการ”

คุณอัยกุฏจบการศึกษาด้านวิศวกรรมและกฎหมาย แต่เปลี่ยนมาทำธุรกิจด้านการให้บริการ และเปิดร้านอาหาร 5 แห่ง เมื่อ 10 ปีที่ผ่านมา

เมนูอาหารของร้านเซอร์คา เอสเปรสโซ สะท้อนถึงรากเหง้าชาวตุรกีของเขา นับเป็นวิธีที่จะแบ่งปันวัฒนธรรมตุรกีวิธีหนึ่ง

การนำอาหารตุรกีจากครัวตุรกีมาเสิร์ฟในร้านกาแฟที่มีบรรยากาศร่วมสมัย สิ่งที่ผมเรียนรู้หลายอย่างได้มาจากการฝีมือทำอาหารของแม่ของผม การได้ใช้เวลากับแม่ หลังเลิกเรียนและได้ใช้เวลาในครัวกับแม่ ตอนที่แม่ทำอาหาร

Store owner putting up a closed sign in the window
ป้ายร้านปิดเพราะไวรัสโคโรนา
Getty Images

อย่างไรก็ตาม คุณราชา อาบู อัลชามาท (Racha Abou Alchamat) ชาวซีเรียไม่ตื่นเต้นเรื่องนี้ คุณแม่ลูกสองมาใช้ชีวิตอยู่ที่ซิดนีย์กับสามีของเธอในปี 2014 หลังจากนั้นมีกิจการจัดเลี้ยงเล็กๆ ของเธอ

กิจการจัดเลี้ยงครัวซีเรียของเธอ ซึ่งร่วมลงทุนกับผู้ลี้ภัยซีเรียคุณนิดาล อะลาลิ (Nidal Alali) ต้องสูญเงินหลายพันดอลล่าร์จากการล็อกดาวน์ที่ซิดนีย์ .

แต่ก็รอดมาได้ ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณแพลตฟอร์ม (Platform) ออนไลน์ที่ชื่อ เวลคัม เมอร์แชนท์ (Welcome Merchant) คุณมาร์โจรี เท็นชาเวซ (Marjorie Tenchavez) ผู้ก่อตั้งมีความเห็นในเรื่องนี้

“เวลคัม เมอร์แชนท์เปิดตัวในปี 2020 เพื่อเป็นแพลตฟอร์มที่รวมธุรกิจของผู้ลี้ภัยในออสเตรเลีย เรามีผู้ประกอบการกว่า 80 คนที่เป็นผู้ลี้ภัยและผู้ขอลี้ภัยทั่วออสเตรเลีย หลายคนขาดความเข้าใจในด้านดิจิทัล หรือพวกเขาอาจไม่รู้วิธีที่จะเข้าสู่ตลาด หลายคนรู้สึกเหมือนต้องมองหาอย่างไม่มีจุดจบ”

แพลตฟอร์มเดลิเวอรี (delivery) อาหารออนไลน์เติบโตกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ในปีนี้ โดยมีมูลค่าประมาณ 850 ล้านดอลล่าร์ทั่วประเทศ

และการเชื่อมโยงคุณราชากับหน้าร้านแบบใหม่ คุณมาร์โจรีได้ช่วยให้ยังมีรายได้ยังเข้ามา

“เราได้ช่วยคุณราชาในเรื่องของการทำถุงของขวัญ การขายคุ้กกี้ในถุงของขวัญของเธอ และการช่วยให้เธอได้รู้จักกับคนจัดงานอื่นๆ ที่จะมีงานในอนาคต”

คุณมาร์โจรีอพยพาจากเมืองมะนิลา (Manila) ในฟิลลิปปินส์ (Philippines) เธอมีปริญญาด้านสังคมศาสตร์และกฎหมายสิทธิมนุษยชน

เธอจัดการฝึกอบรมเรื่องโซเชียลมีเดียและการตลาด เพื่อช่วยให้ธุรกิจของผู้ลี้ภัยที่เพิ่งเริ่มต้นสามารถอยู่รอดได้ ผ่านเวลคัม เมอร์แชนท์

หลายคนมักพูดว่าผู้ลี้ภัยมักจะประนีประนอม แต่แท้จริงแล้วพวกเขาเพียงแค่อยากจะเติบโต พวกเขาไม่ได้อยากถูกมองว่าเป็นพวกประนีประนอม พวกเขาแค่อยากได้โอกาสที่จะเติบโต เราอยากเห็นธุรกิจเหล่านี้ประสบความสำเร็จด้วยตนเองและยั่งยืนในระยะยาว

จากกระแสการฟื้นตัวของธุรกิจ ความทรงจำเรื่องการล็อกดาวน์จะจางไป ผู้ประกอบการเช่นคุณอัยกุฏหวังที่จะเห็นการฟื้นตัวครั้งใหญ่ในช่วงฤดูร้อน

“ธุรกิจนี้ผันผวนมาก แต่ผมรักงานด้านนี้และหลงใหลกับมัน และเป็นเช่นนั้นมาตลอด ผมคิดว่าอนาคตจะสดใสมากๆ และไม่มีอะไรที่จะต้องกลัว”


คุณสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดจากออสเตรเลียและทั่วโลกเป็นภาษาไทยจากเอสบีเอส ไทย ได้ที่เว็บไซต์ sbs.com.au/thai 

บันทึกเว็บไซต์ของเราเก็บไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณพลาดสถานการณ์ล่าสุด หรือติดตามเราทางเฟซบุ๊กที่ facebook.com/sbsthai

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
หลังปลดล็อกเป็นเวลาที่ดีในการขยายธุรกิจหรือไม่? 26/10/2021 07:51 ...
การสำรวจชี้ผู้ถือวีซ่าชั่วคราวมักถูกเอาเปรียบ 03/12/2021 05:43 ...
ไทยคุมเข้มคนเข้าประเทศเพื่อสกัดโอไมครอน 02/12/2021 08:12 ...
หมอไทยในออสฯ สาธิตการใช้ชุดตรวจโควิดด้วยตนเอง 02/12/2021 16:17 ...
ออสฯ เลื่อนเปิดประเทศ นศ.ต่างชาติ-แรงงานทักษะสูญเงินอ่วม 01/12/2021 06:42 ...
อะไรคือการเลือกปฏิบัติในที่ทำงาน และคุณควรทำอย่างไรเมื่อตกเป็นเหยื่อ 30/11/2021 11:24 ...
จะกลับประเทศไทยต้องทำอะไรบ้าง? 30/11/2021 15:19 ...
ออสซี่รับเหยียดผิวเป็นปัญหาใหญ่ 30/11/2021 09:01 ...
คุยกับผู้กำกับไทยหัวกะทิร่วมงานหนัง Thirteen Lives 26/11/2021 19:12 ...
เตือนภัยนักชอปออนไลน์ช่วงฤดูกาลจับจ่าย 26/11/2021 06:17 ...
View More