Coming Up Thu 10:00 PM  AEDT
Coming Up Live in 
Live
Thai radio

จองโต๊ะแล้วไม่มา: ภัยของร้านอาหารหลังคลายล็อกดาวน์

Diners who fail to honour restaurant bookings can hurt business Source: ANP

ธุรกิจร้านอาหารในออสเตรเลียสะท้อนปัญหาตั้งแต่เปิดร้านหลังผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ พบลูกค้าจองไว้แต่ไม่มากิน ร้านเสียรายได้ คนทำงานเสียขวัญหมดกำลังใจ วอนเห็นใจคนทำงาน ถ้าไม่มาอย่าจองโต๊ะ

ขณะที่เริ่มมีการผ่อนคลายมาตรการจำกัดเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา ประชาชนในออสเตรเลียเริ่มต้องการออกไปรับประทานอาหารตามร้านอาหารกันอีกครั้ง

แต่เจ้าของธุรกิจร้านอาหารต่างๆ กำลังเผชิญกับความท้าทายอย่างหนึ่งคือ ลูกค้าจองที่นั่งหรือจองโต๊ะไว้ แต่สุดท้ายไม่มา ส่งผลให้เจ้าของร้านอาหารต่างๆ ต้องหาทางรับมือกับเรื่องนี้

คุณ อาเรฟ จารูดี บริหารงานบาร์และร้านอาหารแห่งหนึ่งในซิดนีย์ ที่มีชื่อว่า Low 302

เขาแทบรอไม่ไหวที่จะเปิดประตูต้อนรับลูกค้าอีกครั้งเมื่อการผ่อนคลายมาตรการจำกัดต่างๆ เริ่มขึ้นเมื่อสัปดาห์ก่อน แต่เขาก็เกิดความท้อใจในทันที เมื่อลูกค้าที่จองที่นั่งไว้ 4 ที่ไม่มาตามที่จองไว้

นั่นเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของจำนวนลูกค้าทั้งหมดไม่เกิน 10 คนที่ร้านสามารถให้บริการได้ในรัฐนิวเซาท์เวลส์

“การที่ลูกค้าจองที่แล้วไม่มา ทำให้เกิดช่องโหว่สำหรับรายได้ของเราในคืนนั้น จึงทำให้เราลำบากมากในด้านการเงิน หากเรามีลูกค้า 10 คน แล้ว 4 คนไม่มาตามที่จองที่นั่งไว้ นั่นคิดเป็นร้อยละ 40 ของรายได้ที่เราสูญเสียไป” คุณจารูดี กล่าว

ต่อมา คุณจารูดีได้โพสต์ข้อความหนึ่งบนเฟซบุ๊ก ที่ระบุว่า

“คุณสร้างบรรทัดฐานที่เลวร้ายที่สุดด้วยน้ำมือของคุณคนเดียว ให้แก่ทั้งอุตสาหกรรมของเราในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดนี้”

“นอกเหนือไปจากนั้นแล้ว พนักงานยังรู้สึกผิดหวัง จึงเป็นเรื่องของขวัญและกำลังใจด้วย พวกเขาได้ทำทุกอย่างเพื่อที่จะกลับมา ทั้งจัดการให้ร้านเปิดให้บริการ คิดเมนู จัดโต๊ะจัดที่นั่ง และคิดเตรียมการทุกอย่างให้เป็นไปได้” คุณจารูดี เล่า

โพสต์ดังกล่าวถูกเผยแพร่ไปทั่วในโลกออนไลน์ และก่อให้เกิดการอภิปรายกันไปทั่วประเทศออสเตรเลีย

คุณเวส แลมเบอร์ จากกลุ่ม ร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยงแห่งออสเตรเลีย (Restaurant and Catering Australia) กล่าวว่า เจ้าของธุรกิจสามารถเก็บค่าธรรมเนียมในการจองโต๊ะหรือจองที่นั่งได้ สำหรับการจองแล้วไม่มา ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้

“ก่อนเกิดวิกฤตโควิด มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะจองที่นั่งไว้หลายแห่งในวันพฤหัสบดี วันศุกร์ หรือวันเสาร์ แล้วจากนั้นค่อยตัดสินใจเมื่อใกล้ถึงวัน แต่ตอนนี้ จนกว่าจะมีการผ่อนคลายมาตรการจำกัดทั้งในระดับเทศบาล ระดับรัฐ และระดับสหพันธรัฐ มันจึงสำคัญมากที่ผู้บริโภคต้องเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมด้วยเล็กน้อย พวกเราทุกคนต้องได้รับความเจ็บปวดนี้ด้วยกัน และความเจ็บปวดที่ว่าคือ อย่าจองที่ไว้ หากคุณจะไม่ไปตามที่จอง” คุณแลมเบอร์ จากกลุ่ม ร้านอาหารและบริการจัดเลี้ยงแห่งออสเตรเลีย กล่าว

ด้าน คุณลุค แมนแกน เชฟคนดัง ได้กลับมาเปิดร้านอาหารในซิดนีย์ของเขาอีกครั้ง สามวันต่อสัปดาห์ โดยให้บริการอาหารที่เลือกมาให้แล้วเป็นเซตเมนู (set menu) และลูกค้าต้องจ่ายเงินค่าอาหารล่วงหน้าด้วย

“จะว่าไปแล้ว อุตสาหกรรมการให้บริการต้อนรับก็เหมือนกระดาษสีขาวที่ไม่เคยมีอะไรทำนองนี้เกิดขึ้นมาก่อน และพวกเราจึงสามารถทำอะไรให้เปลี่ยนแปลงไปได้ คุณจองที่นั่งแล้วจ่ายเงินก่อนบิน คุณจองแล้วจ่ายเงินล่วงหน้าสำหรับห้องพักในโรงแรม แล้วเหตุใดมันจึงไม่สามารถเกิดขึ้นได้ในร้านอาหารล่ะครับ” คุณแมนแกน กล่าว

ตั้งแต่วันเสาร์ ที่ 30 พฤษภาคมนี้เป็นต้นไป ร้านอาหารในแคนเบอร์ราจะสามารถให้บริการแก่ลูกค้าได้ครั้งละไม่เกิน 20 คน

ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนเป็นต้นไป ลูกค้าจะสามารถนั่งรับประทานอาหารในร้านได้ไม่เกิดครั้งละ 50 คนในรัฐนิวเซาท์เวลส์ ไม่เกิน 20 คนในรัฐวิกตอเรีย และไม่เกิน 80 คนในรัฐเซาท์ออสเตรเลีย

ตั้งแต่วันที่ 12 มิถุนายน ร้านอาหารในพื้นที่เมืองของรัฐควีนส์แลนด์จะสามารถให้บริการแก่ลูกค้าที่นั่งกินอาหารที่ร้านได้ไม่เกินครั้งละ 20 คน และจะอนุญาตให้มีลูกค้าที่นั่งกินได้ไม่เกินครั้งละ 50 คนสำหรับร้านอาหารในพื้นที่ส่วนภูมิภาค

ขณะนี้ ร้านกาแฟ ผับ และร้านอาหารในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย สามารถให้บริการแก่ลูกค้าที่นั่งกินอาหารที่ร้านได้ไม่เกินครั้งละ 20 คน และไม่เกินครั้งละ 10 คนในแทสเมเนีย

ที่ร้านอาหาร The Corner House ในย่านบอนได คุณเบ็น ไซเดอโรวิตซ์ กล่าวว่า การให้ลูกค้าจ่ายเงินล่วงหน้าได้ช่วยให้เขาสามารถสร้างประสบการณ์ที่ดื่มด่ำและเป็นกันเองมากขึ้นให้แก่ลูกค้าของเขา

“พวกเขาสามารถมาที่ร้าน แล้วก็ไม่ต้องตัดสินใจใดๆ ว่าจะสั่งอาหารอะไร หรือนั่งตรงไหน ทุกสิ่งถูกจัดเตรียมไว้ให้แล้ว และผมคิดว่าลูกค้าส่วนหนึ่งรู้สึกพึงพอใจอย่างมาก ที่พวกเขาสามารถมาที่ร้าน แล้วก็เพลิดเพลินกับประสบการณ์นั้นอย่างแท้จริง”

“สำหรับเรา จากมุมมองทางธุรกิจ เราไม่ต้องวิตกเกี่ยวกับการกักตุนของสดที่มากเกินไป หรือมีพนักงานยืนอยู่รอบร้านโดยไม่มีอะไรทำ และพวกเราสามารถรักษาค่าจ้างพนักงานและค่าใช้จ่ายในการดำเนินการทางธุรกิจ หรือค่าโสหุ้ยให้ต่ำได้ เราจึงจะสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้” คุณ ไซเดอโรวิตซ์ เจ้าของร้านอาหาร อธิบาย

นั่นก็เป็นวิธีการต่างๆ ที่ธุรกิจร้านอาหารในออสเตรเลียกำลังพยายามหาทางให้ธุรกิจของพวกเขาเติบโตและงอกงามได้ ท่ามกลางความไม่แน่นอนเช่นนี้

ประชาชนในออสเตรเลียต้องอยู่ห่างกับผู้อื่นอย่างน้อย 1.5 เมตร คุณสามารถตรวจดูว่ามีข้อจำกัดใดบ้างที่บังคับใช้อยู่ในรัฐและมณฑลของคุณ ที่นี่

การตรวจเชื้อไวรัสโคโรนาขณะนี้สามารถทำได้ทั่วออสเตรเลีย หากคุณมีอาการของไข้หวัดหรือไข้หวัดใหญ่ ให้ติดต่อขอรับการตรวจเชื้อได้ด้วยการโทรศัพท์ไปยังแพทย์ประจำตัวของคุณ หรือโทรศัพท์ติดต่อสายด่วนให้ข้อมูลด้านสุขภาพเกี่ยวกับเชื้อไวรัสโคโรนา (Coronavirus Health Information Hotline) ที่หมายเลข 1800 020 080

รัฐบาลสหพันธรัฐออสเตรเลียยังได้มีแอปพลิเคชัน COVIDSafe เพื่อติดตามและแจ้งเตือนผู้ที่พบปะใกล้ชิดกับผู้ติดเชื้อโควิด-19 ซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดมาใช้ได้จากแอปสโตร์ (app store) สำหรับโทรศัพท์มือถือของคุณ อ่านเกี่ยวกับแอปพลิเคชันนี้ที่นี่

คุณสามารถอ่านข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับเชื้อไวรัสโคโรนา (โควิด-19) เป็นภาษาไทยได้ ที่นี่

ติดตาม เอสบีเอส ไทย ทางเฟซบุ๊กได้ที่ facebook.com/sbsthai

เรื่องราวที่น่าสนใจจาก เอสบีเอส ไทย

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
จองโต๊ะแล้วไม่มา: ภัยของร้านอาหารหลังคลายล็อกดาวน์ 29/05/2020 06:45 ...
อธิบายวิถีออสซี: ผับ 26/01/2022 15:00 ...
ความคิดเห็นชุมชนไทยในวันชาติออสเตรเลีย และประวัติศาสตร์ของชาวอะบอริจิน 24/01/2022 13:29 ...
ออสเตรเลียอนุมัติใช้วัคซีนโนวาแวกซ์แล้ว 24/01/2022 06:43 ...
เตรียมพร้อมรับมือการระบาดก่อนเปิดเทอม 24/01/2022 09:07 ...
กราฟฟิกดีไซเนอร์ไทยผู้อยู่เบื้องหลังแอปฯ ธนาคารออสเตรเลีย 21/01/2022 16:59 ...
ธุรกิจขนาดเล็กเผชิญความไม่แน่นอนอย่างเลวร้ายที่สุดจากโควิดระบาด 21/01/2022 06:44 ...
เรื่องร้อนของพรรคพลังประชารัฐ 20/01/2022 11:10 ...
เสียงผู้ปกครองและเด็กๆ คนไทยที่ไปฉีดวัคซีนโควิด-19 แล้ว 17/01/2022 13:07 ...
ไวรัสระบาดกระทบเด็กๆ อย่างไรบ้าง 17/01/2022 09:27 ...
View More