Coming Up Mon 10:00 PM  AEDT
Coming Up Live in 
Live
Thai radio
เอสบีเอส ไทย

สาธิตทำอาหารไทยอย่างไรให้คนได้ชม กิน และยิ้มกว้าง

คุณรุ่งพิศ สายสมบัติ หรือ เชฟรุ่ง จากมอร์นิงตัน เพนินซูลา (Mornington Peninsula) Source: SBS Thai/Tinrawat Banyat

คุณรุ่งพิศ สายสมบัติ หรือ เชฟรุ่ง ที่สาธิตทำอาหารไทยเป็นอาชีพในออสเตรเลีย เผยเคล็ดไม่ลับการสาธิตทำอาหารไทยให้ประสบความสำเร็จ โดยผู้ชมที่เป็นชาวต่างชาติได้ทั้งความรู้เรื่องอาหารและวัฒนธรรมไทย พร้อมได้หัวเราะจากมุกตลกและอารมณ์ขันที่ถูกสอดแทรกลงไปอย่างมีกลยุทธ์

เชฟรุ่ง เป็นเชฟอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักทั่วพื้นที่มอร์นิงตัน เพนินซูลา (Mornington Peninsula) ในรัฐวิกตอเรีย จากการสาธิตทำอาหารไทยที่เธอทำมาได้กว่า 10 ปีแล้ว พร้อมร่วมกับสามีที่เป็นเชฟเหมือนกันเปิดบริษัท Finess Catering Group รับทำอาหารสำหรับจัดเลี้ยง และล่าสุดมีผลิตภัณฑ์ซอสสำเร็จรูปแบบไทยประยุกต์ภายใต้ชื่อ Lek Lek Ban

ฟังสัมภาษณ์

สาธิตทำอาหารไทยอย่างไรให้คนได้ชม กิน และยิ้มกว้าง
00:00 00:00

เชฟรุ่งสั่งสมประสบการณ์สอนทำอาหารมาตั้งแต่อยู่ที่ประเทศไทย ซึ่งเธอเคยเป็นครูสอนชาวต่างชาติทำอาหารไทยในจังหวัดเชียงใหม่มานานหลายปี ก่อนได้วีซ่ามาทำงานเป็นเชฟอย่างจริงจังในออสเตรเลีย โดยขณะเป็นเชฟที่ร้านอาหารก็ได้เริ่มสาธิตทำอาหารไทยให้ชาวออสเตรเลียแถบมอร์นินตัน เพนินซูลา ได้รู้จักอาหารและวัฒนธรรมไทยไปด้วย

“ในวันพิเศษ คืนพิเศษ หรือว่าวันคัพเดย์ (วันแข่งม้าเมลเบิร์น คัพ) หรือในช่วงที่มีฟู้ดแอนด์ไวน์ เฟสติวัล เราก็จะจัดโชว์ขึ้นมา เป็นสาธิตการทำอาหาร เราจะมีการสอนทำอาหารเป็นบางครั้ง เวลามีจัดนอกสถานที่หรือจัดเลี้ยง เราจะมีการสอนเป็นบางครั้งสำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มให้เขาได้มีประสบการณ์แบบ hands on (แบบได้ลองทำจริงๆ )” คุณรุ่ง กล่าว

การสาธิตทำอาหารที่เธอได้ทำโดยประสบความสำเร็จอย่างสูงในออสเตรเลียนั้น คุณรุ่งอธิบายว่า มาจากการให้ทั้งความรู้ ไปพร้อมๆ กับความสนุกสนานครื้นเครงและเสียงหัวเราะ

“เราจะสอดแทรกเนื้อหาความเป็นจริงเกี่ยวกับอาหารไทย เช่น ให้ประวัติของอาหารจานนั้นก่อน หรือเวลาหั่นตะไคร้ ส่วนไหนที่มีรสชาติ ส่วนไหนเราจะเอาไว้ทำน้ำซุป ส่วนไหนเราจะเอามาตำน้ำพริก ส่วนไหนเราจะทำมาทำสลัด (ยำ) หรือเวลาทำแกงเขียวหวาน ต้องใช้น้ำตาลอะไร ต้องเล่าไปว่าน้ำตาลปี๊บได้มายังไง น้ำตาลมะพร้าวได้มายังไง เราต้องสอดแทรกความจริงที่เป็นสาระให้เขาก่อน จากนั้นเราค่อยใส่มุกตลกเข้าไป มันก็จะสนุกสนานค่ะ” คุณรุ่งเผย

เราต้องสอดแทรกความจริงที่เป็นสาระให้เขาก่อน จากนั้นเราค่อยใส่มุกตลกเข้าไป มันก็จะสนุกสนาน

เธอเล่าต่อไปว่า เธอใช้หลากหลายกลยุทธ์ให้ผู้ที่ชมการสาธิตทำอาหารของเธอไม่รู้สึกเบื่อ พร้อมกับยังได้ยิ้มกว้างและได้หัวเราะไปด้วย

“การสอดแทรกความสนุกสนาน ก็อาจมีการเต้นบ้าง รำบ้าง ขณะสาธิต หรือเล่นมุกตลกเช่น ตำน้ำพริกอย่างไรไม่ให้เผ็ด หรือเวลาทำผัด ต้องผัดไปข้างไหน ถ้าผัดผิดข้าง อาหารจานนั้นก็จะเผ็ด หรือให้ผู้ชมยกมือตั้งคำถามขึ้นมา”

การจัดโต๊ะสาธิตทำอาหารให้มีสีสัน สวยงาม และบ่งชี้ถึงวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใครของคนไทย จะช่วยดึงดูดความสนใจจากผู้ชมการสาธิต
การจัดโต๊ะสาธิตทำอาหารให้มีสีสัน สวยงาม และบ่งชี้ถึงวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใครของคนไทย จะช่วยดึงดูดความสนใจจากผู้ชมการสาธิต
SBS Thai/Tinrawat Banyat

เธอแนะนำว่า การดูกลุ่มลูกค้าก็สำคัญ เพื่อจะให้เลือกมุกตลกได้เหมาะสมกับวัยและประสบการณ์ของผู้ชม

“บางทีถ้ามีเจ้าสาวมาในกลุ่มลูกค้า เราจะนำเจ้าสาวคนนั้นมาช่วยสร้างบทสนทนาระหว่างการสาธิตทำอาหาร เช่นการตำน้ำพริก เราก็จะบอกว่า คุณกำลังจะเป็นเจ้าสาว คุณต้องเรียนตำน้ำพริกก่อนนะถึงจะเป็นแม่ศรีเรือนที่ดีได้ กำสากกำยังไง ตำน้ำพริก ต้องตำถี่ ตำแรงแค่ไหน .... ความหมายของเราคือ การเป็นแม่ศรีเรือนที่ดีหรือเป็นแม่ครัวที่ดีค่ะ แต่ผู้ชมก็อาจจะ อืม ...” คุณรุ่ง เล่าเคล้าเสียงหัวเราะ

เราจะเล่นมุกว่า คุณต้องเรียนตำน้ำพริกก่อนนะถึงจะเป็นแม่ศรีเรือนที่ดีได้ กำสากกำยังไง ตำน้ำพริก ต้องตำถี่ ตำแรงแค่ไหน

หอยเชลล์ย่างพร้อมมะม่วง ส้มโอ และน้ำยำรสจัดจ้านเป็นอาหารไทยประยุกต์เมนูง่ายๆ ที่คุณรุ่งสาธิตให้ชม
หอยเชลล์ย่างพร้อมมะม่วง ส้มโอ และน้ำยำรสจัดจ้านเป็นอาหารไทยประยุกต์เมนูง่ายๆ ที่คุณรุ่งสาธิตให้ชม
SBS Thai/Tinrawat Banyat

เธอเล่าต่อไปว่า อาหารจานที่เธอเลือกมาสาธิตก็มีหลากหลาย

“ก็จะเลือกอาหารที่คนรู้จักและเลือกอาหารที่เขาเอากลับไปทำที่บ้านได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก และวัตถุดิบเขาก็สามารถหาได้ในมอร์นิงตัน เพนินซูลา หรือหาเองได้ตามแถวบ้าน โดยไม่ต้องสั่งตรงจากเมืองไทย ที่คนขอให้สาธิตบ่อยๆ คือส้มตำบ้านเรา ตำมะละกอ อีกเมนูที่เขาขอมาบ่อยๆ คือ น้ำพริกอ่อง เพราะเขาสามารถหาวัตถุดิบได้และทำเองที่บ้านได้”

“ขณะเดียวกัน ถ้าไปสาธิตนอกสถานที่ เราก็จะทำอาหารไทยอะไรที่เขาไม่เคยรู้จัก อย่างแถวนี้ไม่ค่อยมีข้าวยำ เราจะทำข้าวยำ ทำแกงเทโพ คุณก็จะรู้สึกสนใจว่าแกงเทโพมันคืออะไร” คุณรุ่งเล่า

หน้าตาอาหารที่ทำเสร็จแล้วฝีมือคุณรุ่ง
หน้าตาอาหารที่ทำเสร็จแล้วฝีมือคุณรุ่ง
SBS Thai/Tinrawat Banyat

นอกจากพูดคุยในเรื่องการสาธิตทำอาหารไทยให้ประสบความสำเร็จแล้ว คุณรุ่งยังเล่าถึงประสบการณ์ที่ได้รับเลือกเป็น Woman of the Year 2017 ของกลุ่มผู้หญิงที่เป็นเจ้าของธุรกิจในแถบมอร์นิงตัน เพนินซูลา แถมตอนที่ทำงานเป็นหัวหน้าเชฟยังได้เป็นพนักงานดีเด่นด้วย

อย่ากลัวที่จะลงมือทำ และอย่ากลัวที่จะเริ่มต้น

เธอฝากถึงทุกคนที่อยากประสบความสำเร็จในการงานในออสเตรเลียว่า “ต้องขยัน ตั้งใจ ซื่อสัตย์ และอย่ากลัวที่จะลงมือทำ และอย่ากลัวที่จะเริ่มต้น เพราะว่าการที่เรามีความกลัว ไม่ว่าอะไรก็ช่าง เราจะไม่ประสบความสำเร็จ” คุณรุ่ง หรือเชฟรุ่ง แห่งมอร์นิงตัน เพนินซูลา ฝากข้อคิด

เชฟรุ่งยังได้รับเลือกเป็น Woman of the Year 2017 ของกลุ่มผู้หญิงที่เป็นเจ้าของธุรกิจในแถบมอร์นิงตัน เพนินซูลา
เชฟรุ่งยังได้รับเลือกเป็น Woman of the Year 2017 ของกลุ่มผู้หญิงที่เป็นเจ้าของธุรกิจในแถบมอร์นิงตัน เพนินซูลา
SBS Thai/Tinrawat Banyat

ติดตามฟังมุกตลกที่คุณรุ่งใช้ในการสาธิตทำอาหารไทย การรับมือกับผู้ชมจอมป่วนหรือผู้ชมที่ไม่ให้ความร่วมมือ พร้อมเล่าประสบการณ์ทำงานเป็นหัวหน้าเชฟในร้านอาหารที่ไม่ใช่ร้านไทยและบริหารงานลูกน้องชาวออสเตรเลียล้วนๆ ท้าทายแค่ไหน และกว่าจะมาถึงวันนี้ได้ในออสเตรเลีย ติดตามฟังสัมภาษณ์เชฟรุ่งได้อย่างเต็มๆ ที่นี่

สาธิตทำอาหารไทยอย่างไรให้คนได้ชม กิน และยิ้มกว้าง
00:00 00:00

เรื่องราวที่น่าสนใจจากเอสบีเอส ไทย

คุณสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดจากออสเตรเลียและทั่วโลกเป็นภาษาไทยจากเอสบีเอส ไทย ได้ที่เว็บไซต์ sbs.com.au/thai บันทึกเว็บไซต์ของเราเก็บไว้ในบุ๊กมาร์ก เพื่อไม่ให้คุณพลาดสถานการณ์ล่าสุด หรือติดตามเราทางเฟซบุ๊กที่ facebook.com/sbsthai

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
สาธิตทำอาหารไทยอย่างไรให้คนได้ชม กิน และยิ้มกว้าง 19/11/2021 19:41 ...
ควรมีมาตรการใดเพื่อลดจำนวนผู้ย้ายถิ่นที่จมน้ำเสียชีวิตในออสเตรเลีย 28/01/2022 09:46 ...
คุณหมอแนะอะไรที่ควรเตรียมให้พร้อมใช้ตั้งแต่ก่อนติดเชื้อ 28/01/2022 18:34 ...
แพทย์ไทยแนะนำผู้ป่วยโควิดจะดูแลตัวเองที่บ้านอย่างไร 28/01/2022 20:46 ...
ททท.ชี้แจงกรณีนักข่าวอังกฤษวิจารณ์ฮอสพิเทลในไทย 27/01/2022 10:08 ...
อธิบายวิถีออสซี: ผับ 26/01/2022 15:00 ...
ความคิดเห็นชุมชนไทยในวันชาติออสเตรเลีย และประวัติศาสตร์ของชาวอะบอริจิน 24/01/2022 13:29 ...
ออสเตรเลียอนุมัติใช้วัคซีนโนวาแวกซ์แล้ว 24/01/2022 06:43 ...
เตรียมพร้อมรับมือการระบาดก่อนเปิดเทอม 24/01/2022 09:07 ...
กราฟฟิกดีไซเนอร์ไทยผู้อยู่เบื้องหลังแอปฯ ธนาคารออสเตรเลีย 21/01/2022 16:59 ...
View More