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Pierrick Boyer at Rêverie Cafe & Dessrt in Prahran (Audrey Bourget)

Le chef pâtissier a ré-ouvert son café à Prahran et s'apprête à en ouvrir deux autres à Doncaster au centre-ville de Melbourne.

By
Audrey Bourget
Published on
Wednesday, June 5, 2019 - 13:24
File size
22.12 MB
Duration
12 min 5 sec

Si le décor de Rêverie Cafe & Dessert à Prahran vous semble familier avec ses tuiles roses, plantes vertes et banquettes turquoise, vous ne rêvez pas. C’est bien là que le chef Pierrick Boyer avait ouvert son café il y a un an.

Malgré le succès initial, Boyer a dû fermer son café après quelques mois en raison de la construction dans le quartier qui bloquait l’accès aux clients. « Nous avons dû entrer en hibernation et attendre que la construction finisse, » dit-il.

La construction est maintenant presque terminée et le trottoir est accessible, ce qui veut dire que le café, renommé Rêverie Cafe & Dessert, est de retour. Le concept est toujours celui d’un café pâtisserie franco-australien, mais attendez-vous à quelques nouveautés.

Des favoris des habitués, dont le Charlotte Tiffany, un gâteau au chocolat noir et myrtille que Boyer a créé pour sa fille, sont toujours sur le menu.

Le croissant aux noisettes est aussi de retour. « Le matin avec un bon café ou un chocolat chaud, on fait nos croissants aux noisettes. Tout le monde connaît le croissant aux amandes, mais moi je mets des noisettes concassées sur le dessus, » dit Boyer. « Je pense que ça a plus de goût et c’est différent. »

La nouveauté préférée du chef est son brownie aux baies, fait avec du chocolat noir, des fraises, des framboises et des myrtilles.

Si vous venez pour le petit déjeuner ou le lunch, il recommande les œufs Bénédictines ou le burger de wagyu avec brioche maison. Les végétariens et véganes ont également l’embarras du choix avec des plats comme le chou-fleur au miso ou la toast aux champignons.

Si vous ne pouvez pas vous rendre à Prahran, Boyer ouvrira bientôt deux nouveaux cafés à Melbourne. Le second ouvrira à la mi-juin au Westfield de Doncaster, et le troisième ouvrira à la fin juin ou au début juillet dans le nouveau complexe Ella du centre-ville.

Vous pouvez aussi commander des gâteaux pour des occasions spéciales, et même commander sur Uber Eats.

Rêverie Cafe & Dessert
31 Izett Street, Prahran
Mer – Ven 8h – 15h
Sam – Dim 8h30 – 15 pm
Doncaster et CBD à venir