أسست عالمة الحشرات والمختصة في الاغذية السيدة Skye Blackburn اول مزرعة في استراليا لانتاج الحشرات الصالحة للاكل لتتيح للاستراليين فرصة تجربة هذا المصدر الغذائي المعروف لدى ثقافات وشعوب عدة حول العالم. وتقدم سكاي في Edible Bug Shop دروسا في طبخ الحشرات في المهرجانات والحفلات الخاصة كما انها ترسل الحشرات عبر البريد الى زبائنها في كل مكان حول البلاد "بدأت هذه الرحلة قبل خمس سنوات لتثقيف الناس بالفوائد الغذائية والصحية الهامة لتناول الحشرات كطعام" وتضيف سكاي "اليوم ازداد الطلب بشكل ضخم"
وكانت رحلة الى تايلاند عام 2007 هي البداية التي اطلقت العنان الى شغف سكاي بالحشرات كمصدر غذائي "تناولت الحشرات الصالحة للاكل في تلك الرحلة، وعشقتها منذ تلك اللحظة"
Source: SBS
واذا نظرنا الى القيمة الغذائية التي تحتويها هذه الحشرات الصالحة للاكل نجد انها غنية بالبروتين، الاحماض الامينية والدهون غير المشبعة والمعادن كالحديد، النحاس والمغنيسيوم والزنك. ويؤكد العلماء ان الجرام الواحد من الجراد مثلا يحتوي على حديد اكثر من ذلك الذي يحتويه جرام من لحم البقر.
وماذا عن الطعم!
Source: AAP
يقول المجربون ان طعم الحشرات اقرب الى نكهة المكسرات ، ونصيحة سكاي للراغبين في تناول الحشرات للمرة الاولى ان يغلقوا اعينهم ويخوضوا هذه التجربة "عندما يتذوق الناس الحشرات للمرة الاولى عادة ما يكون رد فعلهم..همم ما هذا الذي اتذوقه..ولماذا كنت قلقا من هذه التجربة"
وتقول سكاي ان على المبتدئين محاولة ادخال الحشرات في الاطعمة والاطباق العادية اولا، كاضافة بودرة الجراد على مشروب الفواكه الصباحي!
ومن اكثر الاسئلة التي يطرحها الناس علي سكاي هو ما اذا كان بالامكان تناول الحشرات التي نجدها في حديقة المنزل الخلفية مثلا، واجابتها هي بالنفي لان الحشرات في المنازل قد تكون ملوثة بالكيماويات والمبيدات لذا فمن الافضل دائما الحصول على وجبتك المقبلة من الحشرات من مزرعة متخصصة
