بيان صحفي
يقدم السلسلة الوثائقية India Unplated كل من هيلي رايشورا وآدم دي سيلفا وسانديب بانديت إنديا وسيتم عرضها للمرة الأولى على SBS Food يوم الخميس 23 سبتمبر/ أيلول على الساعة 8.00 مساءً
* المقابلات متاحة *
سينضم ثلاثة طهاة ذاع صيتهم في مجال الطبخ وهم أستراليون من أصول هندية: هيلي رايشورا وآدم دي سيلفا وسانديب بانديت إلى عائلة SBS Food في شهر سبتمبر / أيلول المقبل في سلسلة وثائقية جديدة عن الطعام تحمل اسم India Unplated. ستسلط السلسلة المكونة من 10 أجزاء الضوء على الطعام الهندي بما يحمله من صعوبة وتنوع في جميع أنحاء الهند من الشمال الى الجنوب.
سيعرض مقدموا السلسلة الوصفات الهندية ويستكشفون النكهات الغنية والعطرية للهند حيث سيتحدث كل منهم على تجربته مع المطبخ الهندي وعما يربطه بالهند من صلات. ستقدم سلسلة India Unplated تنوع المأكولات اقديمة في شبه القارة الهندية: الاستخدام البارع للتوابل إلى تقنيات الطهي الإقليمية ، والإشارات إلى تاريخ الطهي الواسع والمعقد في الهند.
ستغير India Unplated طريقة طبخك وتفكيرك في الطعام الهندي من خلال عرض تقديم وصفات ذات نكهات مختلفة بما في ذلك: برياني دجاج حيدر أباد ، وكاري السمك البنغالي وكورما لحم الضأن ودال باكوان مع صلصة اللبن الزبادي الأخضر ودال دوكلا و شينغري مالاي وطبق راسمالاي.
قالت هيلي رايشورا: "إنني حريصة على استمرارية ثقافتنا وتراثنا، ونقلها إلى أستراليا وإلى الأجيال القادمة من خلال الطعام. يتمتع المطبخ الهندي بتاريخ ثري وفلسفات طعام مهمة للغاية فضلا عن تنوعه. في هذه السلسلة ، أقوم بطهي الأطباق التي أعدتها والدتي وجدتي لعائلتي بالإضافة إلى تقديم الأطباق التي تعلمتها على مدى الزمن ".
قال آدم ديسيلفا: "نشأت في أسرة هندية وإيطالية مختلطة يعني أنني امتلكت أفضل ما في العالمين وهذا ينعكس في أسلوبي في الطهي. في حين أن أولى ذكرياتي عن الطهي هي مشاهدة جدتي وهي تحضر جنوكتشي. يسعدني أن أكون جزءًا من India Unplated حيث يمكنني عرض تجاربي من النصف الآخر من عائلتي من الهند. والوصفات التي سأقدمها في هذه السلسلة هي من تجربتي مع المطبخ الهندي أي أنني سأقدم الطعام الهندي بلمسة حديثة وآمل أن يستمتع به المشاهدون ".
قال سانديب بانديت: "الهند! أرض ذات ألوان وثقافات ومأكولات لا تعد ولا تحصى. من جبال الهيمالايا في الشمالوالأراضي الغنية التي تغذيها الأنهار، والصحاري القاحلة أو البحار الشاسعة والمحيطات التي تزين منطقة شبه الجزيرة ، تمتلك الهند خريطة طهي غنية وحيوية كدولة تضم أكثر من مليار شخص محب للطعام. انضم إلي وأصدقائي على SBS Food ، حيث نقدم الهند مجموعة من جواهر الطبخ الهندي المعروفة وغير المعروفة، من مناطق مختلفة من الهند. أنا متحمس لمشاركة هذه الوصفات والقصص الغذائية ، ويشرفني أنني قادر على عرض المطبخ الهندي ، بكل مجده القديم والحديث! "
قالت محررة لجنة الطعام في إس بي أسسوزي جونز : "يسعدنا إطلاق هذا السلسلة الوثائقية India Unplated الشهر المقبل. ستوفر India Unplated للمشاهدين وصفات ودروسا تحمل في طياتها التوابل والنكهة والملمس من المطبخ الهندي. ستكشف السلسلة عن روعة المطبخ الهندي وتاريخه الغني من خلال ثروة المعرفة والوصفات كاملة النكهة التي يجلبها مقدموا السلسلة. نتوق لخوض هذه التجربة ".
India Unplatedهي سلسلة من انتاج Chef’s Ink و HSquared لصالح إس بي أس.
تعرض سلسلة العرض الأول الخميس 23 سبتمبر/ أيلول في تمام الساعة 8:00 مساءً على SBS Food. وستكون متاحة أيضًا بعد البث على SBS On Demand.
الصور متاحة عبر SBS Screening Room. سيتم تحميل الفرز عندما تصبح متاحة. وصفات وأكثر على India Unplated متوفرة على موقع SBS Food.
لمزيد من المعلومات وطلبات المقابلة ، يرجى الاتصال:
مادلين بنتلي0432918055 | madeleine.bentley@sbs.
ملاحظات للمحررين:
هيلي رايشورا
نشأت هيلي في شمال الهند في منطقة البنجاب وتقيم الآن في ملبورن ، وهي من الشخصيات المشاركة في تجربة أفكارتعليم الطبخ من المنزل والمعروفة باسم تجربة طعام "سرية" في المنزل تُعرف باسمEntry Via Laundry . وظهرت هلي أيضا كضيف حكم في برنامج MasterChef Australia لعام 2020
آدم دي سيلفا
وهو أحد الشركاء والطاهي التنفيذي لمطعمي ملبورن الحائزين على جوائز Tonka and Coda . أصبح آدم من أهم الطهاة ابداعا في أستراليا لما عرف عنه من إنجاز طبخات متباينة، مستخدما في ذلك من خبراته وأصول الهندية والإيطالية. الإيطالي أساسًا. ففي عام 2008، فاز آدم بجائزة أصغر طاهي من قبلThe Age Good Food Guide.
سانديب بانديت
عاش سانديب في بنغالور في جنوب الهند قبل أن ينتقل إلى أستراليا حيث يقيم الآن.ففي عام 2019، شارك سانديب في برنامج MasterChef Australia ، ونقل التجربة البرنامج الى دلهي ومومباي وكلكتا وبنغالور. يشرف سانديب على تعليم الطبخ الهندي في ملبورن.
https://www.sbs.com.au/ondemand/program/india-unplated-arabic
