يبتعد الكثيرون عن تناول المكسرات كجزء من حمية إنقاص الوزن بسبب المحتوى العالي من الدهون والسعرات الحرارية، لكن المتخصصون في التغذية يريدون تغيير هذا المفهوم الخاطئ.
فقد أظهرت دراسة نشرت حديثة أن استبدال نصف حصة يومية من الأطعمة غير الصحية بنصف حصة يومية من المكسرات تصل إلى 15جرامًا قد يمنع زيادة الوزن ويقلل من خطر السمنة .
أقيمت هذه الدراسة في جامعة هارفاد الأمريكية، و ركزت على تحليل البيانات المتعلقة بالوزن، والنظام الغذائي، والنشاط البدني في ثلاث مجموعات من الأشخاص، وبعد متابعتهم لأكثر من 20 عامًا مع دراسة عادات الاستهلاك من المكسرات مثل الجوز واللوز والفستق والفول السوداني وزبدة الفول السوداني كل أربع سنوات، أظهرت نتائج الدراسة أن جميع المكسرات لها فوائد للوقاية من زيادة الوزن.
ومع ذلك فإن زيادة استهلاك الجوز على وجه الخصوص بمقدار نصف حصة كل يوم قد يقلل من خطر السمنة بنسبة 15 في المائة.
وفقًا للدراسة، فإن استبدال الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والحلويات بأي نوع من أنواع البندق يقدم تعديلًا غذائيًا واقعيًا ويمكن تحقيقه لإدارة الوزن على المدى الطويل.
وتقول أنيكا روف المتخصصة في التغذية :"لا يجب أن نخاف من أن يؤدي تناول المكسرات إلى زيادة الوزن، لذلك نحن بحاجة إلى تشجيع الناس على تناول أصناف الجوز الشائعة في مطابخهم المفضلة وإدراج مجموعة متنوعة من المكسرات في نظامهم الغذائي."
وتقترح روف تحضير صلصة البيستو الإيطالية التقليدية باستخدام الصنوبر أو الجوز، كما تنصح بتناول أطعمة آسيوية مثل الطعام التايلاندي الغني بالفول السوداني بشكل خاص، والطعام الهندي، الذي غالبًا ما يحتوي على الكاجو أو معجون اللوز.
