منذ آلاف السنين وهناك اعتقاد أن للثوم فوائد صحية، استخدمه الفراعنة للوقاية من الأمراض واستخدمه الصينيون لعلاجها، فما هي حقيقة فائدة الثوم الصحية، وهل يجب عليك أن تبتلع فصاً كل يوم للبقاء معافا من الأمراض؟
أثر الثوم على جهاز المناعة
الثوم مصدر جيد لفيتامين سي و فيتامين بي، و "يحتوي على الزنك والماغنيسيوم بكميات صغيرة" كما تقول جول فيرين أخصائية التغذية والمتحدثة باسم رابطة أخصائيي التغذية في أستراليا.
وتؤكد فيرين إن هذه الفيتامينات والمعادن هامة لتقوية جهاز المناعة، كما أن الثوم به أيضا مضادات للبكتريا ولذلك يسمى "ببنسلين الطبيعة."
أثر الثوم على معدل الكوليسترول
يحتوي الثوم على مكون كيميائي يسمى بالأليسين المعروف بخفضه لضغط الدم لأثره على الأوعية الدموية، تقول فيرين إن هذا المكون: "يؤدي لتراخي الأوعية الدموية في الجسم وبذلك ينخفض ضغط الدم، ويتمكن القلب من ضخ المزيد من الدم بشكل فعال." لكن فيرين تؤكد أن الأثر الإيجابي على مرضى الضغط و مرضى القلب لا يعني الاستغناء عن العلاج الطبي.
كيف تتعامل مع الحساسية الناتجة عن الثوم؟*
يحتوي الثوم على مركب الفروكتان وهو مركب يسبب الحساسية عند البعض، لكن هناك حيلة لطبخ الثوم والحصول على نكهته المميزة دون التعرض لمركب الفروكتان وهي قلي الثوم في زيت الزيتون، يمكن بعدها التخلص من الثوم لكن مع استخدام زيت الزيتون في الطبخة تحتوي الطبخة على طعم الثوم دون مكوناته المسببة للحساسية.
كيف تتخلص من رائحة الثوم الكريهة؟
تنتج رائحة الثوم الكريهة بسبب مضغ قطع الثوم مع الأكل مما يؤدي لإفراز مكون الأليسين الذي يؤدي لرائحة الفم الكريهة.
لحسن الحظ أجرى علماء أمريكيون تجربة على عدد من الأطعمة التي يُقال أنها تتخلص من رائحة الثوم، ووجد العلماء أن أوراق النعناع والخس لها الأثر الأكبر في التخلص من رائحة الثوم الكريهة.
*لا تعتبر هذه نصيحة طبية، برجاء الاتصال بطبيبك الخاص إذا كنت تعاني من الحساسية.
