الروبيان
في أستراليا، يصف الأستراليون طعم القريدس بطعم عيد الميلاد. ولكن بدلاً من شويه في هذه المناسبة، يختارون النوع المطبوخ مسبقًا الذي تقشره بنفسك لأكله وتقديمه على مائدتهم.
المحار
يجب تذوق المأكولات البحرية الأسترالية حتى يتم تصديق مذاقها الطازج الذي يفخرون به. ويحب الأستراليون أن يدللوا أنفسهم ببعض من المحار الفاخر في هذا اليوم المميز. ويقدمها المعظم كمقبلات في يوم صيفي حار.
لحوم مشوية
هل تفضلون افخاذ دجاج أو أسياخ الضأن أو شرائح اللحم (الستيك) المشوية؟ معظم العائلات الأسترالية ستحتفل بيوم عيد الميلاد بحفل شواء يجمع العائلة والأصدقاء، وهو تقليد أو عادة شائعة بينهم.
البطاطس في الفرن
لها أسماء عديدة في أستراليا ومنها gratin وscalloped potatoes. ولكن التسمية الحقيقية لهذا الطبق ما يزال موضوع نقاش ساخن بين الأستراليين منذ فترة طويلة. وبالرغم من الخلاف، فهذه الأكلة يعدها الأستراليين كمكافأة دسمة بمناسبة عيد الميلاد. وتحتوي على البطاطس، فتات الخبز، الكريمة، الجبنة والزبدة.
الفاكهة الطازجة وخاصة الكرز
هذا الوقت من العام يصادف موسم اثمار كل من فاكهة المانجو والكرز الشهيرة في أستراليا. لهذا لن تخلو مائدة الأستراليين من أنواع الفواكه الموسمية في عيد الميلاد.
حلوى الترفل TRIFLE
الحلوى الأخرى التي جلبها البريطانيون معهم الى أستراليا وأصبحت طبقا مشهورا ومحبوبا بين الأستراليين هي حلوى الـ TRIFLE وتقدم بعد حفلة غداء عيد الميلاد الضخمة.
كعكة عيد الميلاد
تقليد مستعار من أصدقائنا شمال خط الاستواء، إما أن تحبها أو تكرهها. الأستراليون معجبون بهذه الحلوى اللذيذة المليئة بالفواكه المجففة.
حلوى البافلوفا
واحدة من أشهر الحلويات الأسترالية خلال فصل الصيف وخاصة في عيد الميلاد. وهي من نوع الحلويات المرتبطة بالمناسبات الخاصة، وعادة ما يتم تناولها بعد الغذاء في ساعات النهار، أو بعد وليمة شواء من الطراز الأسترالي الشهير.
أصل البافلوفا ونسبتها إلى أستراليا أمر غير محسوم، بالنسبة للأستراليين فإنها حلوى تم تصميمها على شرف راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا والتي زارت البلاد خلال جولة فنية في الفترة من 1926 وحتى 1929. وتنسب تلك الحلوى إلى الطاهي الأسترالي هيربرت ساكس من فندق Esplanade في مدينة بيرث، حيث كان يرغب في عمل وصفة خفيفة ورقيقة مثل راقصة الباليه الشهيرة.
لكن الجارة نيوزيلندا تقول إن هناك كتب طهي أقدم من زيارة بافلوفا تحتوي على طريقة عمل حلوى البافلوفا. ويعتبر هذا الخلاف أحد أشهر الخلافات الثقافية بين البلدين.
