الأكل في بلاد التاي
قد تكون تجربة الأكل أول ما يحدد علاقة المُسافر بالبلد التي يحل عليها زائراً أو سائحاً، إذا أُعجب بما تقدمه له البلد من أكل وشرب فسيبني ذلك إنطباعاً جميلاً لدى المُسافر عن رحلته بأكملها. وتتميز كل دولة بطبق رئيسي أو عدة أطباق تقدمها المطاعم الفخمة والبسيطة وحتى بسطات الشوارع على حد سواء، وهناك بعض النكهات المشتركة تجمع بعض الدول فمثلاً البهارات تُميز طعام دول جنوب شرق آسيا بالإضافة إلى إستخدام الرز والنودلز مع الوجبة الرئيسية.
الباذنجان المعروف في تايلند لونه أخضر وعند طبخه يتحول إلى لون غامق
تعد تايلند من الدول المشهورة عالمياً بأصناف طعامها المُعتمد على بهارات الكاري، والفلفل الحار بشكل عام. قد يُثير ذلك إستغراب المُسافر فعلى الرغم من ارتفاع حرارة الجو إلا أن كل وجبات الطعام لا تخلو من الفلفل الحار.
وحتى تمنح نفسك كمُسافر فرصة تجربة الطعام التايلندي، لا بد لك من أن تُجرب طبخ بعض الأطباق الشهية بيديك وستضمن في ما بعد أن تتحلى بالشجاعة لتجربة كل أنواع الطعام الأُخرى مادامت ضمن اختياراتك المُتاحة من (أكل حلال، نظيف، الخ).
شوربة الكاري والفطر ونوع خضار يسمى “التوفو”
في دولة استوائية مثل تايلند يكثر اعتماد جوز الهند في الطعام، فيستخدمونه كماء، وحليب وزيت.وكل صنف له طبقه الخاص سواء كطبق رئيسي أو حلويات. وتتنتشر بشكل واسع الطماطم الكرزية (صغيرة الحجم) والفطر بالإضافة إلى أحجام الفلفل الحار المختلفة. والمثير للدهشة ان حجم حبة الفلفل يتناسب عكسياً مع شدة حروقتها، فكلما صغر حجم حبة الفلفل كلما كانت ملتهبة أكثر.
بالنسبة إلى عالم الفواكه فهو مُلون وجميل، يتنوع بين الأناناس الكبير والصغير والمانجا بالاضافة إلى أنواع موجودة فقط في الدول الإستوائية مثل الدراجون والباشين فروت.ويوجد هناك نوع من الفواكه يسمى “دوريان” له طعم حاد ورائحة حادة لدرجة أنه توجد في محطات القطار لوائح تنص على منع إدخاله أو أكله داخل المحطة.
وتنتشر أيضاً أنواع مختلفة من النباتات الخضراء التي تُستخدم كثيراً في الأطباق التايلندية مثل “ليمون غراس” والذي يشبه في شكله البصل الأخضر ولكن له نكهة تتميز بالحموضة ورائحة مثل الليمون.
أما أدوات الطبخ فتكاد تقتصر على آنية كبيرة الحجم “الووك” والتي يتم فيها طهي كل المكونات ولمدة قصيرة نسبياً.
يُعد طبق الحلو “ستيكي رايس مع المانجا” من الأطباق المشهورة في تايلند وتكاد لا تخلو الشوارع من بسطات لبيعه جاهزاً للأكل. يتكون الطبق من الأرز وحليب جوز الهند بالإضافة إلى شرائح المانجا وفستق أو مكسرات للتزيين.
قرية “الرقاب الطويلة”
أصل القبيلة من أين؟
تعتبر قبيلة “ذوات الرقاب الطويلة” من القبائل التي تعود أصولها إلى بورما، حيث لجأت إلى تايلند وقامت الحكومة التايلندية ببناء مخيم لهم في عدة أماكن من ضمنها مدينة شاينغ ماي.
ولا يُسمح لهؤلاء اللاجئين بالخروج من المخيم إلا في حالة الطوارئ كالذهاب إلى المستشفى وذلك بعد إعلام طبيب المخيم بذلك. أما رجال القرية فيخرجون للعمل في المزارع المحيطة بالمخيم بشكل غير قانوني وذلك لتحصيل مستوى عيش أحسن. أما مصدر الدخل الرئيسي فهو ما يدخل عليهم من السياحة وبيع التذكارات وقطع القماش التي تزودهم الحكومة التايلندية بالمواد الأولية لصنعها.
الإعتقاد وراء رقابهم الطويلة؟
تعود قصة إرتداء نساء هذه القبيلة لمثل هذا الاكسسوار حول الرقبة والذي يصنع من النحاس ويقدر وزنه بحوالي 5 كغم، إلى أن هذا الاكسسوار يحمي من النمور فكانت نساء القبيلة يرتدينه حتى يحمين القرية من التعرض لهجوم النمور قديماً. أما الآن فأصبح الهدف منه سياحياً أكثر ولجلب السياح للقرية وكمصدر دخل للقبيلة.
وعلى عكس مما هو ظاهر فإن رقاب النساء لا تصبح طويلة بسبب ما يلبسنه من نحاس وإنما ينخفض مستوى أكتافهن عن الطبيعي فيظهر للعين أن شكل الرقبة هو الطويل
