من الصعب تصديق الأرقام خاصةً وأنّ سكان المدن الغربية بالأخص لا يأكلون هذا النوع من المأكولات ولكن هذا الطبق الصيني التقليدي المكون من الحشرات يبدو أنه سيصبح من الأشهر حول العالم وحتى في كبرى المدن!
يحاول اليوم عشاق الطعام وخاصة المبتكرون منهم اقناع العالم بضرورة كل الحشرات يومياً خاصةً كون الحشرات غنية بالمواد المغذية والبروتينات والمعادن والفيتامينات والألياف وأنّ أكلها أمر مفيد للبيئة.
هذا ويطمح أحد مروجي فكرة أكل الحشرات في مدينة شانغهاي الصينية إلى طرح طبق جديد من رقائق مصنوعة من دود الحرير سيتم مزجها بالخل والملح والفلفل لإضافة الطعم لها الأمر الذي يأمل بأن يلاقي استحسان الشارع الصيني.
واللافت أن أكل الحشرات ليس بالعادة الجديدة على الصين اذ كان أكل الحشرات جزء لا يتجزأ من المطبخ الصيني التقليدي خاصة في جنوب البلاد اذ تعتبر الحشرات أكلات فاخرة لسكان اقليم يونان الصيني.
الجدير بالذكر أنّ الأمم المتحدة تعتبر أكل الحشرات صحي للغاية ومهم للحفاظ على البيئة خاصة وأنها متوفرة بكثرة على عكس الموارد الغذائية الأخرى. وفي ذات السياق أعربت البروفيسورة Kerry Wilkinson من جامعة اديلايد عن أملها بأن ينضم الأستراليون إلى معسكر آكلي الحشرات حول العالم قائلةً إنّ هناك العديد من الأسباب المهمة لأكل الحشرات منها المكونات الغذائية الكثيرة المتوفرة في الحشرات.
وتشير الاحصاءات العالمية إلى أنّ حوالي ملياري شخص أي حوالي ثلث سكان الكرة الأرضية يأكلون الحشرات يومياً.
