شهدت اسعار الخضروات والفواكه الطازجة قفزة كبيرة في الاونة الاخير وهو ما استشعره المواطن بشكل مباشر. ووفقًا لبيانات التضخم الصادرة عن مكتب الإحصاءات الأسترالي ، فقد ارتفع تضخم أسعار المواد الغذائية بشكل ملحوظ ، حيث قفز بنحو سبعة بالمائة بالنسبة للخضروات الطازجة خلال العام الماضي.
ويسعى الكثير من الاستراليين لمواجهة هذا الارتفاع عبر إيجاد بدائل اقل سعرا من الاطعمة الطازجة. ويتوقع الرئيس التنفيذي لعملاق البيع بالتجزئة كولز السيد ستيف كاين ان يلجأ مزيد من الاستراليين الى شراء الأطعمة المعلبة أو المجمدة الأرخص سعراً وتلك التي يمكن تخزينها لمدة طويلة.
ودعت منظمة Dietitian Australia الناس الى الانتباه للقيمة الغذائية لما يتناولونه خاصة في موسم الانفلونزا واشارت المتحدثة باسم المنظمة السيدة بورفا غولياني "ما يحدث الآن هو أننا نعيش في عصر يتكلف فيه همبرغر ماكدونالدز دولارين بينما تصل كلفة طبق السلطة لأكثر من 6.50 - وسعر تلك السلطة يتزايد بسرعة وثبات".
وتقول اخصائية التغذية ريم بشور ان البعض يحمل اعتقادا خاطئا بأن الأطعمة المجمدة والمعلبة لها قيمة غذائية قليلة أو معدومة مؤكدة ان هذه الاطعمة "لديها قيمة غذائية مشابه او اعلى من الاطعمة الطازجة"
وتنصح بشور المستهلكين بأن يكونوا مرنين في التبضع وان يشتروا الخضروات والفواكه الطازجة "بحسب الموسم" لكونها ارخص وان يلجأوا للمجمد والمعلب لانه "صحي، ارخص وسهل الاستخدام"
وتحذر بشور من العواقب الصحية لتقليل كمية الفاكهة والخضروات المستهلكة لمواجهة الزيادة في تكلفة المنتجات الطازجة. واشارت الى ان هذا يتسبب في نقص بالالياف ومضادات الاكسدة ويؤثر سلبا على وظائف جهاز المناعة.
ويخشى اخصائيو التغذية من ان يزداد توجه الناس إلى الوجبات السريعة التي تعتبر فقيرة من الناحية الغذائية ولكنهارخيصة الثمن. وعن هذا الموضوع تقول ريم بشور ان هذا السلوك له يزيد من مخاطر الاصابة بالسمنة التي وصفتها "بالتدخين الجديد" حيث تعتبر السمنة من الاسباب الرئيسية التي تودي بحياة اكثر من 27 الف مواطن استرالي كل عام.
استمعوا الى اللقاء الكامل مع اخصائية التغذية ريم بشور في الرابط الصوتي أعلاه
