بدأت رحلة الشيف الفلسطينية الأسترالية هدى البردويل في عالم الطهي في عام 2018. هي شغوفة بالطعام الشرق أوسطي والمطبخ الفلسطيني حجر الزاوية فيما تقدم من أطباق ووصفات. وجدت هدى في أستراليا ومشهد التعددية الثقافية الذي ينعكس على موزاييك رائع من الطعام المتنوع، إلهاماً للمضي قدماً في مشاريع خلّاقة دمجت فيها بين النكهات وفتحت قلبها ومطبخها لاستحداث أطباق تسوق للثقافة الفلسطينية في كل أنحاء البلاد. كل لقمة تحكي قصة من التقاليد والأصالة والارتباط الصادق بالشرق الأوسط. في مبادرة جديدة، ستفتتح هدى يوم 14 شباط فبراير دروساً في الطبخ مع الجمهور لثلاثة أيام في الأسبوع في Kin Eatery and Bar Caroline Springs من الساعة الخامسة والنصف وحتى العاشرة مساءً. تقول هدى أن هذه المبادرة خطوة على طريق حلمها الكبير بافتتاح مطبخها الدائم ليُتاح للأستراليين فرصة التعرف على مكنونات ثقافتنا من خلال رحلة حواسية تغوص في كتاب وصفاتنا المتوارث من جيل إلى جيل. التفاصيل في المدونة الصوتية أعلى الصفحة.
هل أعجبكم المقال؟ استمعوا لبرنامج "Good Morning Australia" من الاثنين إلى الجمعة من الساعة السادسة إلى التاسعة صباحا بتوقيت الساحل الشرقي لأستراليا عبر الراديو الرقمي وتطبيق SBS Radio المتاح مجاناً على أبل وأندرويد.
أكملوا الحوار على حساباتنا على فيسبوك وانستغرام.
شارك
