انخفض مخزون البيض في استراليا في الآونة الأخيرة، دون أي مؤشر حيال متى سيعود العرض إلى مستوياته الطبيعية.
يقول الخبراء إن تفشي إنفلونزا الطيور المستمر أدى إلى انخفاض في انتاج البيض، ما ينعكس على العرض والطلب، وبالتالي أصبحت كرتونة البيض سلعة نادرة بشكل متزايد على مدى الأشهر الاثني عشر الماضية في ظل تفشي إنفلونزا الطيور في أستراليا.
لم تتأثر خدمة الزبائن إذ إننا نعتمد على مزودا للبيض من خارج المحل التجارية الكبيرة ولكن هذا النقص انعكس ارتفاع عن أشياء الكلفة واضطررنا لرفع أسعار بعض المنتجات التي تحتوي على البيض
تقول السيدة ماريا موسى إن اضطرابات سلسلة التوريد وانعكاسه على رفع أسعار منتج البيض، تسبب بتقليص الأرباح لأنه تطلّب منها وضع قائمة طعام تناسب الميزانية مع اعادة ضبط الإنفاق في ظل كل هذه المتغيرات:
لم ألجأ الى تقليص حجم الوجبة بل الى فرض زيادة طفيفة على الأسعار
وعما إذا تحفظ رواد المقهى على هذه الزيادة، تقول ماريا:
"معظم الزبائن كانوا من المتفهمين، إذ هم على دراية برفع أسعار البيض وليس الكل".
تلجأ كصاحبة عمل تجاري اليوم الى تقديم خيارات ملائمة لرواد المطعم الذين يواجهون أزمة غلاء المعيشة وتداعياته التي تطال الجميع دون استثنا، وفي هذا الإطار تقول:
"خلال الأشهر التسعة الماضية، بات زبائن المطعم متنبهين أكثر لوتيرة زياراتهم تماشيًا مع غلاء المعيشة".
أثر التضخّم بفرض زيادة على تكلفة البيض لامست 16 %عما كانت عليه في أوائل عام 2020، في قفزة ملحوظة تزامنًا مع تفشي إنفلونزا الطيور في عام 2024 فيكتوريا.
وفي ظل ارتفاع أسعار القهوة في أستراليا جراء مجموعة من العوامل، قد تتراوح تكلفة كوب واحد من القهوة من 8 إلى 12 دولارًا بحلول نهاية عام 2025.
في عملية حسابية سريعة، قد تصل كلفة فطور بيسطة جدًا لعائلة من 5 اشخاص الى 100 دولار اذ تقول:
تصل تكلفة كوب من القهوة مع شريحتين من الخبز مع البيض فقط، إلى 19 دولارًا
هذا وتنتج أستراليا 18 مليون بيضة من حوالي 22 مليون دجاجة يوميًا ولكن هذا الانتاج انخفض بنحو 10 في المائة مؤخرًا بسبب تفشّي إنفلونزا الطيور.
ما الدعم الذي تنتظره ماريا كصاحبة مقهى من الحكومة في ظل الأزمة المعيشية التي انعكست على مواد اساسية كالبيض والقهوة؟
الإجابة في الملف الصوتي أعلاه.
استمعوا لبرنامج "Good Morning Australia" من الاثنين إلى الجمعة من الساعة السادسة إلى التاسعة صباحا بتوقيت الساحل الشرقي لأستراليا عبر الراديو الرقمي وتطبيق SBS Audio المتاح مجاناً على أبل وأندرويد.وعلى القناة 304 التلفزيونية.
