تعتبر "الهريسة" أكلة الأعياد والمناسبات التي تجمع الناس، وهي لا تقتصر على الأعياد المسيحية مثل عيد انتقال السيدة العذراء بل هي شائعة في أعياد دينية مسلمة أيضاً كما أنها ليست حكراً على لبنان أو على بلد عربي واحد بل هي شائعة في بلدان عربية أخرى مثل سوريا وفلسطين.
الهريسة أكلة الضيعة وأكلة جمعة الأحباء والأصدقاء واللمّة الحلوة وهي كناية عن لحم الغنم المسلوق مع القمح المنكه بالتوابل والبهارات اللذيذة.
ويحلو للسيدات والرجال في القرى اللبنانية التباهي في طبخها ولكل قرية سر لطهو الهريسة بشكل ناجح ومميز، حيث تحاول كل منطقة أن تحتفظ به لنفسها ليتميز طعم الهريسة الخاصة بها.
وانتقلت عادة طبخ هذا الطبق التقليدي من قرى لبنان إلى أستراليا. وعادة تحضر هذه الأكلة في المناسبات والفعاليات الخاصة، فما هي هذه الرموز وما هو سرها؟ المزيد في الملف الصوتي أعلاه مع كاتدرائية سيدة لبنان في ضاحية هاريس بارك بسيدني.
أكملوا الحوار عبر حساباتنا على فيسبوك وإنستغرام.
اشتركوا في قناة SBS Arabic على اليوتيوب لتشاهدوا أحدث القصص والأخبار من أستراليا والعالم.
شارك
