وجدت دراسة جديدة أجرتها جامعة التكنولوجيا في سيدني أن بدائل السكر المستخدمة على نطاق واسع لا تتحلل، بل تتحول إلى "مواد كيميائية دائمة" تُضاهي P-FAS من حيث الضرر المحتمل على الحيوانات والنظام البيئي.
إذا كنت تتجنب تناول السكر في عام ٢٠٢٥ حفاظًا على صحتك، فمن المرجح أنك لن تستغني عن الحلويات تمامًا. إذ تتوفر المشروبات الغازية الخالية من السكر، وقطع الحلوى بسهولة، أكثر من أي وقت مضى.
اتجهت شركات تصنيع الأغذية العملاقة نحو المنتجات المُحلاة صناعيًا - ولكن هل انعدام السكر يعني انعدام الضرر؟
ليس كذلك، وفقًا لدراسة جديدة نُشرت في مجلة المواد الخطرة - واسم الدراسة يُشير إلى النتائج. تقول الدكتورة شوان لي من جامعة التكنولوجيا في سيدني، إن البيئة هي التي تدفع ثمن ارتفاع استخدام المُحليات الصناعية.
وجدت دراسة جامعة تكساس أن بعض هذه المواد السكرية المزيفة أو البديلة تتراكم في المجاري المائية حول العالم. وهي مصممة بحيث لا يمتصها الجسم بالكامل، وللسبب نفسه، لا تتحلل بسهولة في المجاري المائية أو على اليابسة. تتحول إلى "مواد كيميائية دائمة" تتراكم بتركيز وتصبح تركيزاً محتملاً للسموم ,وهذه مشكلة أكبر. لماذا؟ لأن جميع الكائنات الحية في النظام البيئي مترابطة.
ليست جميع المُحليات متساوية، إذ يُعتبر أحدها الأسوأ من حيث عدم قدرته على التحلل - وهو السكرالوز - والذي يُسوّق باسم سبليندا في المتاجر الكبرى حول العالم. إن جزيئات المُحليات، السكرين والسيكلامات ، سهلة الإزالة نسبيًا من الماء.
هذه ليست المرة الأولى التي تُواجه فيها المُحليات انتقادات بسبب تأثيرها البيئي - فقد أُجريت دراسات رئيسية في الاتحاد الأوروبي في السنوات الأخيرة.
تقول الدكتورة لي أنه من المستحيل معرفة المدة التي سيستغرقها تراكم هذه السموم الدقيقة حتى يُحدث تأثيرًا ضارًا على البشر - ومعرفة مدى خطورة هذا التأثير.
تضاربت نتائج العديد من الدراسات العالمية حول تأثير بدائل السكر التي نتناولها ونشربها.
في مارس 2023، راجعت هيئة معايير الغذاء في أستراليا ونيوزيلندا المُحليات القوية المسموح باستخدامها في قانون معايير الغذاء.
تقول الدكتورة لي أن هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث - الآن - من أجل كوكب الأرض، والنظام البيئي، وصحتنا.
في هذه الأثناء، لكلٍّ منا خيار.
استمعوا لتفاصيل أكثر، بالضغط على التدوين الصوتي في الأعلى.
اشتركوا أو تابعوا بودكاست Australia Explained للحصول على مزيد من المعلومات والنصائح القيمة حول الاستقرار في حياتكم الجديدة في أستراليا.
إذا كان لديكم أي أسئلة أو أفكار ترغبون طرحها عبر هذا البودكاست، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني التالي australiaexplained@sbs.com.au
