تضمنت صفحات أحد الأعداد الصادرة من مجلة الطعام الأسترالية الشهيرة "Delicious" وصفة "الطماطم المخلل" المصري الذي أعدته ندى جمال الدين بطريقتها المبتكرة!
ولكن كيف وصلت وصفة "الطماطم المخلل" المصرية إلى صفحات المجلة الأسترالية ذائعة الصيت Delicious؟
قالت ندى: "إنه تم ترشيحها عن طريق مؤسسة Free to feed غير الربحية، حيث تعمل هناك كمدربة على فنون الطبخ المصري. وتم ترشيحها لتكون واحدة من المتقدمين لوضع وصفة طبق مصري.
فوقع الاختيار على تنفيذ وصفة الطماطم المخلل، بعدما تقدمت ندى بثلاثة أطباق: البصارة المصرية، طبق الحلويات أم علي، ثم الطماطم المخلل. وحاز هذا الطبق المصري الأصيل على إعجاب اللجنة.
توضح ندى، أنها قامت بالتعديل على الوصفة المصرية الأصيلة، باستبدال حبات الطماطم الكبيرة بالطماطم الصغيرةCherry Tomato وأضافت بعض الزينة الخضراء على المخلل بعد الانتهاء منه.
وقد شارك ونافس مع ندى سيدات من أفغانستان، إيران، الصومال، كولومبيا وفيتنام أيضًا.
عن شعورها بعد أن رأت وصفتها عل صفحات هذه المجلة الأسترالية الشهيرة قالت ندى: "بأنها كانت لحظة مهمة، خاصة أنهم أخذوا هذه الوصفة وطبقوها بأنفسهم وصوروها في سيدني".
عن رحلتها في تعليم الطبخ تقول ندى: "إنها تُعلّم الطبخ لطلابها بطريقة عملية تمزجها بالسرد القصصي أثناء إعداد الوصفة، إذ تسرد تاريخ الوصفة وارتباط المصريين بها، وسر البهارات المضافة في كل وصفة وماذا يمثل هذا الطبق ومكوناته عند المصريين".
كما تمزج ندى شرحها عند إعداد الطعام بذكر ارتباط هذا الطبق بطفولتها، وحياتها، وعائلاتها، وذكرياتها مع كل طبق وكيف تعلمته من جدتها أو والدتها.
وبعد هذا الإنجاز، تُحضر ندى تسويق عملها الصغير عبر ابتكار طبق " الكشري" المصري بطريقة جاذبة يحمل ألوان علم أستراليا.
تعرفوا على المزيد في رحلة المهاجرة المصرية ندى جمال الدين في عالم الطبخ وتقديمه للمجتمع الأسترالي، بالضغط على التدوين الصوتي في الأعلى.
للاستماع إلى أحدث التقارير الصوتية والبودكاست، اضغطوا على الرابط التالي.
أكملوا الحوار عبر حساباتنا على فيسبوك وانستغرام.
اشتركوا في قناة SBS Arabic على YouTube لتشاهدوا أحدث القصص والأخبار الأسترالية.
