وقامت منظمة CSIRO للعلوم بإجراء استطلاع للرأي شمل اكثر من 150 ألف مشترك خلال فترة امتدت إلى 18 شهراً.
وأظهر استطلاع الرأي أن 50% من البالغين لا يتناولون كميات كافية من الفواكه و 70% لا يحصلون على الكمية المفروضة من الخضار.
وقال أحد العاملين على هذا الاستطلاع البروفيسور Manny Noakes إن 1 من 5 فقط هم من يلتزمون بهذه الكميات
كما اعتبر السيد دافيد موور وهو مدير في مؤسسة Horticultural Innovation Australia للأبحاث إنه لا يوجد اي سبب مقنع وراء تراجع استراليا إلى هذه المستويات المتدنية من حيث استهلاك الخضار والفواكه
ولا يخفى على احد مدى ارتباط تناول كميات متوازنة من الخضار والفواكه بالتحكم بالوزن وحتى التخفيف من الوزن الزائد.
وسنستمع إلى Rebecca Jenkin التي خسرت من وزنها الزائد وتقول انها تشعر الان بطاقة كبيرة بسبب اعتمادها على الخضار والفواكه.
اما عن الاطباق العالمية التي تتميز باستخدام الخضار بشكل كبير فهي الاسيوية والإيطالية و اليونانية.
