وبدأت آمي تعمل في مجال الافران والخبز منذ 23 عاماً، أما عن عملها مع بكسويت تيم تام فتقول إنها مسؤولة عن جودة طعم البسكويت من حيث القرمشة والتعبأة الصحيحة في العلب.
كما ساهمت آمي بوضع مقترحات لاضافة نكهات جديدة على البسكويت ووقع اختيارها على نكهبة ال black forest
وتقول آني إنها عندما هاجرت إلى أستراليا من الفلبين عام 1992 كان مصنع تيم تام هو أول مكان تعمل به ومن يومها وهي تعمل في نفس الوظيفة لانها تحبها.
ويستهلك الاستراليون بسكويت تيم تام أكثر من اي نوع اخر في الاسواق بحسب المتحف الوطني الاسترالي.
وتم تصنيع تيم تام لأول مرة عام 1964 من قبل صاحب المصنع Ian Norris ويُباع هذا البسكويت في أكثر من 40 دولة في العالم وقبل سنوات قليلة فقط تم بيع في أٍسواق الولايات المتحدة.
وينتج مصنع تيم تام في غرب سيدني بصنع بالدقيقة الواحدة 3 الاف قطعة بكسويت ويصنع 20 طن من حشوة الكريمة و 27 طن من الشوكولاته.
