Gourmet Express: Pepper bun with minced beef and onion

Pepper bun is a renowned Taiwanese street food, and is a must-try snack while visiting the Taiwanese night markets. In this episode of Gourmet Express, May Lee and Winmas Yu introduce to you the "Pepper bun with minced beef and onion" and so you can enjoy it at home saving your airfare to Taiwan.

Pepper bun with minced beef and onion Source: May Lee

材料（20件份量）：

外皮的材料分三部份：

（第一部份）

高筋麵粉 150克

低筋麵粉 60克

熱開水 110克

（第二部份）

高筋麵粉 380克

低筋麵粉 190克

酵母粉 6克

泡打粉 6克

幼砂糖 3.5湯匙

冷開水 350克

生油 60克

（第三部份）

黑胡椒粒或白芝麻粒 少許

肉餡材料：

免治牛肉 600克

肥免治豬肉 100克

洋蔥 1個（洗淨、切幼粒）

 

調味料：

原生抽 3湯匙

紹酒 3湯匙

味醂 3湯匙

芝麻油 2湯匙

白胡椒粉 1湯匙

砂糖 2湯匙

鹽 2茶匙

黑胡椒粒 3湯匙